آشنایی با قانون جذب و مزیت‌های آن

به‌طورکلی قانون جذب کشفی تازه برای بشر نبوده و یکی از اصلی‌ترین ماهیت‌های جهان هستی بوده و از گذشته تا به امروز در حال توسعه و گسترش است. چه بخواهیم چه نخواهیم قانون جذب مانند خیلی از قوانین دیگر در جهان هستی در حال رقم زدن تجربیات ما است.

طبق آمارهای به دست آمده بیش از 90 درصد افراد از این قانون به صورت ناآگاهانه در مسیر ضرر رساندن به خودشان استفاده می‌کنند و تجربیات تلخی را در زندگیشان رقم می‌زنند. عدم آگاهی از قانون جذب یکی از مهم‌تری دلایل پدیدارشدن این اتفاقات و تجربیات تلخ در زندگی افراد است.

رهبری زندگی در مسیر درست و بروز بهترین اتفاقات در زندگی تنها نیاز به شناخت دقیق و درک بهتر از قانون جذب و استفاده از آن در زندگی شخصی هر فرد است

مفهوم قانون جذب

قانون جذب درباره انرژی صحبت می‌کند. به این ترتیب که انرژی‌های مشابه و از یک خانواده روی یکدیگر تأثیر داشته و از آنجایی که افکار ما انرژی محسوب می‌شوند، پس قانون جذب مستقیم از افکار ما تأثیر می‌پذیرد. به بیان تخصصی‌تر افکار ما در واقع ذرات فیزیکی هستند که حول محوری در جهان در حال حرکت می‌باشند و جاذبه‌ی به وجود آمده در این میدان، امکان جذب افکار مشابه را فراهم می‌سازد.

در علم فیزیک گفته شده است که:

در قانون فیزیک به صراحت جذب انرژی‌های مشابه توسط یکدیگر اعلام شده است و همان‌طور که در فیلم راز مشاهده کردیم به درستی دراین‌باره اطلاعاتی به اشتراک گذاشته شد. اما درک درست قانون جذب از مهم‌ترین فاکتورهای لازم برای استفاده درست از آن است. زیرا خیلی افراد بر این باورند که برای رسیدن به یک هدف فکر کردن مداوم به آن کافی بوده و بقیه کار را به دست قانون جذب می‌سپارند که طبیعتاً این نگرش اشتباهی نسبت به قانون جذب است.

آشنایی با باور و قانون جذب

در همین ابتدا این نکته را بگوییم که قانون جذب پاسخی برای افکارشما نیست بلکه به طور مستقیم روی باور‌های شما تأثیر می‌گذارد. حال به مطرح کردن یک سؤال کلیدی می‌پردازیم. آیا تا به حال افرادی را دیده‌اید که بیشتر عمر خود را صرف افکار مثبت کرده اما هیچ اتفاق خارق‌العاده‌ای در زندگی آنان رخ نداده است. به نظر شما دلیل چیست؟

در جواب این سؤال باید بگوییم که دانستن قوانین اهمیت زیادی ندارد و شما باید به قوانین احاطه پیدا کنید. تفاوت بسیار زیادی بین دانستن و احاطه داشتن وجود دارد در این قسمت می‌خواهم به شما آموزش دهم که چگونه می‌توانید به مکانیزم دقیق عملکرد قانون جذب احاطه پیدا کنید.

مکانیزم دقیق عملکرد قانون جذب چیست؟

طبق گفته‌های پیشین در این مقاله متوجه شدیم که جهان از بخش عظیمی انرژی تشکیل شده است و افکار ما به صورت انرژی بوده و مشابه خود را جذب می‌کنند. در طرف دیگر ما به عنوان اشرف مخلوقات قادر هستیم با استفاده از این قابلیت و قوانین تغییر ناپذیر جهان هستی هرآن چه می‌خواهیم در زندگی‌مان خلق کنیم.

برخی بر این باور هستند که به هر چیزی فکر کنید برای شما اتفاق می‌افتد. در اینجا لازم است بدانید که فکر کردن کافی نیست و شما برای جذب باید توجه کنید. توجه کردن به یک موضوع یعنی شنیدن، دیدن، صحبت کردن، ایده پردازی و .. در واقع فکر کردن را می‌توان یکی از زیر مجموعه‌های توجه کردن دانست.

توجه کردن باعث به وجود آمدن افکار در ذهن شما می‌شود و همین افکار اولین قدم در پروسه جذب کردن است. اگر شما قادر باشید کانون توجه خود را روی خواسته‌هایتان متمرکز کنید، افکاری از جنس همان خواسته در ذهن شما شکل گرفته و در اینجا بیشتر راه در بحث قانون جذب را پشت سر گذاشته‌اید.

افکار ما حاصل توجهات ما هستند. اگر شما فردی هستید که مدام به خواسته‌هایتان در زندگی توجه می‌کنید افکاری از جنس همین خواسته‌ها در ذهن شما شکل می‌گیرد. تکرار مداوم این توجه باعث ایجاد کانال‌های نورونی در مغز ما شده که این کانال‌ها وظیفه ارسال و انتقال داده، انرژی و .. را دارند و درنهایت منجر به ساخت باور‌های ما می‌شوند.

 

باورهای ما بسیار حائز اهمیت هستند زیرا جهان هستی باورهای ما را به ما ثابت می‌کند نه افکارمان را و همان‌طور که گفتم توجهات ما، افکارمان را به وجود می‌آورند.

 

خیلی از انسان‌ها با دیدن فیلم راز نه‌تنها به سمت خواسته‌هایشان هدایت نشدند بلکه از خواسته‌هایشان با سرعت هر چه بیشتر دور شدند زیرا دستورالعمل جذب خواسته‌هایشان را مطابق با قانون جذب یاد نگرفتند و به همین دلیل بود که به سمت خواسته‌هایشان  به‌درستی هدایت نشدند.

زمانی که می‌خواهیم به طور دقیق و کامل‌تری از قانون جذب سخن بگوییم، باید گفت قانون جذب به طور مستقیم رو افکار شما تأثیری ندارد و این باور‌ها و احساسات شما هستند که توسط قانون جذب پاسخ داده می‌شوند.

قانون جذب یک قانون انسانی

در تمامی این متن ما به‌کرات از کلمه قانون جذب استفاده کردیم اما در این بخش قصد داریم تا قانون را به تنهایی برای شما توضیح دهیم.  مسئله قانون اولین بار زمانی مطرح شد که انسان به تکرارپذیر بودن برخی اتفاقات پی برد. یعنی یک روند طبیعی که از هما ابتدا تا انتها و همچنین نتیجه آن برایمان مشخص بوده که همین امر دلیل برای ایجاد قوانین و استفاده از کلمه قانون بوده است.

پس با توجه به تعریف بالا پایه‌گذاری قانون بر اساس تکرار بوده است. یعنی هر چیزی که قابلیت اجرا دوباره و دوباره را داشته باشد قانون نامیده می‌شود. اما در این بخش مهم‌ترین موضوع این است که بدانیم اغلب قانون‌های موجود طبیعی هستند. یعنی هر آنچه که ما به عنوان قانون می‌شناسیم از دل طبیعت کشف شده است. تمامی قوانین ریاضی، فیزیک، شیمی، زیست شناسی و … همگی مبنی بر طبیعت هستند.

استدلالی برای اثبات قانون جذب

به طور کلی اگر شما و یا هر فردی دیگری امکان نقض زندگی و دادن رای به نفی را انجام دهد قادر به نقض قانون جذب است. همانطور که می‌دانید قانون جذب جزوی از قوانین است و قوانین طبق تعریف به کاری تکرار پذیر گفته می‌شود. همان‌طور که در دنیای امروز مشاهده می‌کنید این قانون به خوبی در حال رشد است.

موضوع اصلی و مطرح در بحث قانون جذب انسانی بودن این قانون است. این قانون مانند قوانین فیزیک و شیمی از دل طبیعت نشاءت نگرفته و به گونه‌ای می‌توان گفت قانون انسانی است. زندگی را تصور کنید که قوانین خاصی را برای پیشبرد اهداف خود تعریف کرده و از آن‌ها خارج نمی‌شود، قانون جذب همین دقیقاً به همین روال عمل می‌کند.

:: بازدید از این مطلب : 217

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

در این نوشته قصد داریم شمارا با واژه‌ای به نام عزت نفس و همه نکات مربوط به آن آشنا کنیم. از تفاوت‌های عزت نفس با اعتماد به نفس صحبت کرده و راه‌های افزایش عزت نفس را معرفی می‌کنیم.

عزت نفس چیست ؟

در دسته بندی موارد مربوط به توسعه فردی با عبارت به نام عزت نفس روبه‌رو هستیم که متشکل از تعاریف و توضیحات متعددی در کتب روانشناسی و فضای دیجیتال است. از این رو در این مقاله قصد داریم تا یک تعریف کلی درباره عزت نفس بیان کرده و شمارا با ویژگی‌های افراد با عزت نفس بالا و پایین آشنا کنیم.

زمانی که صحبت از تعریف جامع درباره مفهوم عزت نفس می‌شود به نام کریستوفر مراک برمی‌خوریم. در این تعریف آمده است که افراد با داشتن سطح متوسط روبه بالا در رابطه با دو عامل احساس ارزشمندی و احساس توانمندی از عزت نفس برخوردار هستند. که در ادامه به ارائه توضیحاتی درباره هر بخش از این دو عامل می‌پردازیم.

احساس توامندی

در ابتدای صحبت از احساس توانمندی ابتدا باید حوزه و دسته علاقه شما را مشخص کنیم. با توجه به تعریف احساس توانمندی که می‌گوید توانمندی همان باوری است که شما نسبت به میزان مهارتتان در حوزه تخصصی خود دارید. با توجه به گفته مراک، برای ایجاد احساس توانمندی در فرد، لازم نیست در تمامی مهارت‌های شما در حوزه‌های مختلف کاری خوب و قوی باشد تنها در بخشی بهترین و توانمندترین باشید که به آن علاقه بیشتری داشته و برای شما مهم‌تر از بخش‌های دیگر است.

برای مثال فرض کنید شما در زمنیه نویسندگی مهارت بالایی دارید ولی از آن‌جایی که نویسندگی برای شما اهمیت ندارد، داشتن توانایی در این زمینه هم برای شما اهمیت ندارد و آن را به عنوان توانایی محسوب نمی‌کنید.
ولی موضوع مهم برای شما در حوزه خوانندگی قرار دارد و هدف شما بهترین بودن در این زمینه است. پس میزان توانایی خود را در این زمینه می‌سنجید و آن را به عنوان معیار قرار می‌دهید.

نکته کلیدی بعدی که در بحث احساس توانمندی با آن طرف هستیم سطح انتظارات فرد از خود است. برای درک بهتر این بخش به ارائه یک مثال می‌پردازیم. شخصی را در نظر بگیرید که انتظارش از خود برای انجام برخی کارها در حد متوسط است، پس زمانی که آن کار به خصوص را تا حد متوسطی انجام می‌دهد احساس توانمندی کردی و اصطلاحا فرد عزت نفس بالایی را تجربه می‌کند. اما در مقابل شخصی را تصور کنید که در انجام و به ثمررساندن کار انتظار بالایی از خود دارد. در مقابل پس از اتمام و بررسی نتایج به دست آمده از کار به این موضوع پی می‌برد که کار انجام شده در سطح متوسطی است، پس این شخص با توجه به این مثال حس عزت نفس پایینی را تجربه می‌کند.

نکته آخر و مهمی که در این زمنیه وجود دارد این است که این احساس کاملا درونی است و شما نمی‌توانید در رابطه با حس توانمندی در فردی دیگر نظر بدهید.

احساس ارزشمندی

در تعریف کلی از احساس ارزشمندی این موضوع را مشاهده می‌کنیم. احساس ارزشمندی همان احساسی است که شما نسبت به خود و اقداماتتان احساس می‌کنید.

پس از تمامی این توضیحات و آشنایی مختصر با دو عبارت احساس ارزشمندی و احساس توانمندی لازم به ذکر است که بگوییم عزت نفس ترکیبی از این دو حس در فرد بوده است که طبیعتا هرچی رضایت بخش‌تر باشند، فرد از عزت نفس بالاتری برخوردار است.

لازم به ذکر است به طور مثال اگر شما از حس توانمندی بالا برخوردار باشید اما نسبت به خود احساس ارزشی نداشته باشید، نمی‌توان گفت شما از عزت نفس بالایی برخوردار هستید. ترکیب این دو به اندازه مطلوب است که نتیجه‌ای مهم را در بردارد.

نکته:

فردی که از احساس ارزشمندی بالایی برخوردار است ولی احساس توانمندی نمی‌کند، کم کم به سمت خود شیفتگی می‌رود. برعکس فردی که احساس توانمدی دارد ولی برای خود ارزشی قائل نیست، نسبت به حضور در جامعه حس خوبی نداشته و انزوا را ترجیح می‌دهد.

عزت نفس بالا چه فوایدی دارد؟

فردی با عزت نفس بالا در مواجه با مشکلات بهتر از افراد دیگر برخورد می‌کنید. مدیریت و برنامه ریزی او برای پشت سرگذاشتن این مشکل در سطح کیفی بهترین نسبت به افراد دیگر با عزت نفس پایین خواهد بود. شکست در مراحل مختلف زندگی برای او آخر دنیا نیست بلکه دوباره بلند شده و با بهره‌گیری از تجربیاتی که در گذشته داشته برای داشتن آینده‌ای بهتر تلاش می‌کند.

بررسی تفاوت‌های عزت نفس و اعتماد به نفس

درک برخی افراد از دو موضوع عزت نفس و اعتماد به نفس پایین بوده و گاها دیده شده این دو رو به اشتباه و به جای یکدیگر استفاده می‌کنند. این درحالی است که تفاوت‌های زیادی در مورد این دو باهم قابل ذکراست.

برای درک بهتر این تفاوت‌ها و دلایل ایجادشان، ابتدا تعریفی از اعتماد به نفس را برای شما ارائه می‌دهیم.

اعتماد به نفس چیست؟

تعریف کلی که در ذهن ما از اعتماد به نفس وجود دارد همان اعتمادی است که شخص به توانمندی‌های خود دارد. اما موضوع مهم و قابل تاملی که در این تعریف با آن رو‌به‌رو هستیم این است که اعتماد به نفس را باید برای حوزه و دسته کاری مشخصی تعریف کرد.

پس با توجه به توضیحات ارائه شده سوالی مانند “آیا شما اعتماد به نفس بالا دارید؟” اشتباه بوده و نسخه صحیح آن “آیا شما در رانندگی اعتماد به نفس بالایی دارید؟” می‌باشد.

 

بررسی ویژگی‌های افراد با عزت نفس بالا

• تشکر از خود و دیگران
• با روی گشاده از رشد کردن استقبال می‎کنند.
• پذیرش چالش‌ها
• همواره به خود توجه می‌کنند و هرروز بیشتر از دیروز خود و ویژگی‌های خود را می‌شناسند.
• از افراد باتجربه مشورت می‌گیرند ولی درنهایت خودشان تصمیم می‌گیرند.
• داشتن ذهنی واقع‌گرا در رویارویی با مشکلات و چالش‌ها
• همانطور که خودشان به سمت جنبه‌های مثبت زندگی پیش می‌روند، اطرافیانشان را نیز در این راه تشویق می‌کنند.
• برای رسیدن به اهداف خود از انرژی و انگیزه سرشارند.
• اگر در کاری شسکت بخورند، متوقف نخواهند شد. بلکه از آن شسکت درس گرفته و با انرژی بیشتری ادامه می‌دهند.
• انتقاد پذیرند و بدون هیچ تعصبی انتقاد دیگران را می‌شنوند. آن‌ها می‌دانند نظرات دیگران هیچ تاثیری در ارزش درونی ندارد.

ویژگی افراد با عزت نفس پایین

نقطه روبه‌روی افراد در دسته بندی قبلی که ویژگی‌های مشخصی داشتند، افرادی با عزت نفس پایین هستند که در ادامه به بررسی ویژگی‌های آنان می پردازیم.

• بیشتر از این‌که خود را دوست بدارند، برای دیگران ارزش قائلند.
• حتی اگر بهترین عملکرد را داشته باشند، بازهم از خود راضی نیستند. اصطلاحا توقع نامعقول از خود دارند.
• به جای تمرکز روی نقاط قوت خود، روی نقاط ضعف و منفی خود تمرکز می‌کنند و با این کار انرژی خود را ازبین می‌برند.
• احساس ترس، اظطراب و افسردگی مهمان همیشگی آن‌هاست.
• نمی‌توانند نیازهای خود را بیان کنند و از این کار خجالت می‌کشند.
• به هیچ وجه موفقیت‌های خود را نمی‌بینند و فقط در حال تماشای موفقیت‌های دیگران و حسرت خوردن هستند.
• هر مشکلی که به وجود می‌آید خود را مقصر می‌دانند و احساس بازنده را دارند.

:: بازدید از این مطلب : 208

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

​

سالیانه افراد بی‌شماری برای برخورداری بیشتر از امکانات رفاهی و اجتماعی با عناوین مختلف به اروپا و آمریکا مهاجرت می‌کنند. در این بین یکی از بهترین و محبوب‌ترین روش ها، مهاجرت کاری است. اما سوال این است که منظور از مهاجرت کاری چیست و چه مزایای را برای شخص یا اشخاص دارد؟ برای دریافت ویزا کاری چه قوانین وجود دارد؟ مدارک لازم برای اخذ ویزا کدام اند؟

مهاجرت کاری به چه معناست؟

امروزه افراد زیادی به خصوص  هر جامعه به دنبال فرصت های بهتر کاری و زندگی در رفاه بیشتری در کشورهای اروپایی و آمریکایی هستند. مهاجرت کاری یا همان Job apply همانطور که از اسمش پیداست؛ مهاجرت به کشوری دیگر برای ارتقا درجه شغلی خواهد بود. پس از دریافت ویزا کاری کشور مورد نظر شما به طور موقت در آن کشور ساکن بوده و پس از گذشت زمان و پرداخت مالیات به صورت منظم و مستمر، می‌توانید اقدام به دریافت اقامت دائم در کشور مورد نظر خود را کنید.​

​

لازم به ذکر است در مقابل این نوع از ویزا، ویزا حاصل از مهاجرت تحصیلی به آمریکا هم یکی از راه های پذیرش است. در این بین اگر بتوانید با استفاده از روش‌های کاملا قانونی و پرداخت به موقع مالیات در کشور مورد نظر صاحب شغلی شوید، آینده ای روشن در انتظار فرد مهاجرت کننده می‌باشد.

معرفی مهم ترین مزیت‌های مهاجرت کاری

ممکن است تصور کنید پس از مهاجرت کاری به کشور دیگر، تغییری در زندگی حرفه ای شما ایجاد نشده و فقط در یک شغل جدید در کشوری تازه با زبانی جدید قرار است مشغول به کار شوید. این فکر شما کاملا اشتباه بوده و شمارا در مراحل زندگی پس از مهاجرت با چالش روبرو می‌کند. از این رو به  افرادی که قصد این کار را دارند توصیه داریم قبل از اقدام، اطلاعات کافی درباره هزینه های زندگی، شرایط آب و هوایی، تعاملات اجتماعی آن کشور به طور کامل تحقیق کرده و با دید بازتری با یک دنیا جدید بگذارند.

رزومه پربارتری برای اخذ ویزا کاری داشته باشید

به طور مثال در سوئد؛ از مهم ترین مزایای مهاجرت کاری به سوئد، برخورداری از شرایط رفاهی و امنیت اجتماعی و شغلی بالا است. همین دو دلیل کافیست تا فرد را راغب که اخذ ویزا آن کشور کند. البته در بسیاری از کشورهای آمریکایی و اروپایی هزینه درمان و همچنین نرخ مالیات بسیار بالا بوده و بخش زیادی از حقوق شما را به خود اختصاص خواهد داد. با این وجود سطح رفاه و امنیت در این کشورها بسیار بالا خواهد بود. اگر بتوانید شغلی مناسب در شرکتی معتبر بیابید، می‌توانید به راحتی از پس هزینه‌های زندگی برآمده و از رفاه بالای اجتماعی نیز بهره‌مند شوید.

سه روش مهم در اخذ ویزا کاری

یکی از مهم‌ترین عواملی که قبل از هرچیز باید بررسی کنید، شرایط و قوانین کشور مقصد در زمینه مهاجرت کاری است. به طور کلی تمامی این شرایط بسته به کشوری که به عنوان مقصدد انتخاب کرده اید، می‌تواند متغییر باشد. روش‌های متعددی برای دریافت ویزا کاری کشورهای مختلف وجود دارد که در ادامه به سه مورد از مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم.

Skilled worker

یکی از این سه روش معرفی شده در این سایت اسکیل وورکر بوده که در این بخش متقاضیان زیادی برای رفتن اقدام می‌کنند. این روش برااساس یک سیستم امتیاز بندی زیر نظر کارفرمایان و دولت برگذار می‌شود. لازم به ذکر است این روش زیر مجموعه ای از اکسپرس انتری است که در دولت کانادا برای جذب نیرو کار انجام می‌شود. در این سیستم رده‌های مختلف شغلی مورد نیاز هر استان به صورت لیست وار مطرح شده، سپس از میان متقاضیان هر شغل بر اساس امتیاز بندی آن دسته ای که در رده بالاتری قرار دارند را پذیرش می‌کنند.

​

Job seeker

روش دیگری که از آن برای دریافت مهاجرت کاری می‌توانید استفاده کنید، جاب سیکر است. در این روش شما ویزا کاری مربوطه را دریافت کرده و به مدت شش ماه در کشور مقصد اقامت دارید. در این مدت متقاضی باید از نظر جایگاه شغلی و اجتماعی به درجه بالاتری نسبت به قبل رسیده تا ویزا تمدید شده و پس از گذشت زمان به دریافت اقامت دائم آن کشور مبدل شود.

Job offer

روش بعدی که متقاضیان دنبال می‌کنند، روش جاب آفر است. لازم به ذکر است این روش را می‌توان بهترین و مطمئن ترین روش برای مهاجرت کاری دانست. در این روش شما رزومه کاری برای خود تهیه کرده و آن را برای کارفرمایان مورد نظر خود ارسال می‌کنید. در صورت پذیرش روزمه شما توسط کارفرما شما جاب آفر دریافت کرده و از طریق آن می‌توانید اقدام به مهاجرت کاری به کشور مقصد را داشته باشید.

 

به طور خلاصه

در این مقاله از موسسه مهاجرتی پارسیان اپلای شما را با شیو‌های مهاجرت کاری به کشور‌های مختلف دنیا آشنا کرده و راهکارهای مهمی برای دریافت ویزا کاری به شما پیشنهاد دادیم. برخی از مهم‌ترین فاکتورهای رفاهی برای مهاجرت به اروپا و آمریکا را معرفی کرده و در انتها سه روش کاربردی برای اخذ ویزا کاری را معرفی کردیم. لازم به ذکر است اگر زمان کافی برای انجام و پیگیری مراحل ذکر شده را ندارید، شرکت‌های مهاجرتی و آژانس‌ها با دریافته هزینه این کار را برای شما انجام می‌دهند.

​

:: بازدید از این مطلب : 213

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

کووید 19 یا همان کرونا ویروسی است که با لانه گزینی در بخش دستگاه تنفسی، علائم حیاتی انسان را دچار اختلال می کند. متاسفانه بسیاری از مردم جهان و تعداد کثیری از هموطنان نازنین خودمان را در این برهه از زمان از دست داده ایم. در این روز ها سعی کرده ایم مطالبی را برای شما جمع آوری کنیم که در آن به تعدادی از آجیل و خشکبار که خوردن آن ها برای مقابله با بیماری کرونا مفید است، اشاره کرده باشیم.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

محصولات زربار با کمک مواد مغذی موجود در آن ها، منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. به هر میزان که سیستم ایمنی فردی پر قدرت تر ظاهر شود به همان میزان نیز مقابله با بیماری ها با سرعت و کیفیت بهتری پیش می رود.

کارشناسان و پزشکان متخصص اعلام داشته اند که در دوران مقابله گری با کرونا توجه داشتن به تغذیه های مناسب و مقوی در داشتن بدنی سالم بیشتر از هر زمان دیگری تاثیر گذار هستند. وجود انواع خوراکی های لبنی، غذا های بخارپز، دانه ها و میوه ها در رژیم غذایی افراد ضروری است.به همین دلیل باید خرید آجیل درجه یک و با کیفیت را حتما در سبد غذایی خود قرار دهید.

چه آجیل و خشکباری برای کرونا مفید است؟

آجیل و خشکبار به علت داشتن مواد مغذی و ویتامین های بی نظیر می توانند در عملکرد ما تاثیر گذار باشند. در ادامه به معرفی چند آجیل و خشکبار مفید می پردازیم که خوردن آن ها در دوران کرونا مفید است. آجیل ها را نباید فقط به چشم تنقلات نگاه کرد زیرا خاصیت آن ها به طوری بالا است که باید در برنامه غذایی هر کس وجود داشته باشد.

• پسته: پسته به داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی معروف است. با خوردن پسته کمک بزرگی به سیستم ایمنی بدن خود می کنید. خاصیت ضد میکروبی پسته بر همه عیان است و مصرف آن به کسانی که بیماری قلبی دارند توصیه می شود؛ زیرا مصرف پسته باعث افزایش کلسترول خوب و ضروری بدن می شود و از مسدود شدن رگ ها جلوگیری به عمل می آورد. چربی و فشار خون شما با مغز سبز این میوه ی خوشمزه کنترل می شود.
• بادام درختی: یکی دیگر از مغز هایی که آنتی اکسیدان دارد، بادام درختی است. بادام درختی به تقویت ذهن و استحکام استخوان ها کمک می کند. در حالی که بدن را در برابر عوامل بیماری تسلیح می کند.
• بادام هندی: بادام هندی برای سلامتی بدن خیلی مفید است زیرا خاصیت ضد سرطانی دارد و از بروز بیماری های متعددی جلوگیری می کند. اگر به این نوع بادام حساسیت ندارید حتما خوردن روزی چند دانه ی از آن را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.
• فندق: فندق با رفع بیماری های قلبی کمک می کند که جریان خون در بدن تسهیل پیدا کنید و در نتیجه بدن سالم تری خواهیم داشت که در مقابل بیماری ها از جمله کرونا مقاومت بیشتری از خود نشان می دهد. فندق در بهبود کارکرد دستگاه گوارش و ارگان های تنفسی موثر واقع می شود.
• گردو: گردو ها یکی دیگر از مهم ترین مغز ها هستند که خاصیت بسیاری را در خود جای داده اند. گردو علاوه بر تقویت مغز و قدرت بخشی به سلول های عصبی باعث رفع یبوست و اختلال خواب در افراد می شود. استراحت درست و خواب کافی بدن را در برابر بیماری ها محافظت می کند.
• تخمه ژاپنی: تخمه های ژاپنی گرچه کمی خوردنشان سخت است اما خاصیت های باور نکردنی ای دارد. برای مثال از انواع سرطان ها، بروز کم خونی و بی خوابی را تا حد زیادی کاهش می دهد. که در نوع خود بی نظیر است.
• چلغوز: این آجیل خوش طعم و کمیاب طبعی گرم دارد که برای سیستم ایمنی بدن عملکردی فوق العاده را رقم میزند. این آجیل در درمان درد های عضلانی نیز تاثیر دارد که همچون مسکن عمل می کند.
• برگه زردآلو: یکی از خشکبار بسیار محبوب در کشور ما برگه زردآلو است. ویتامین ها و مواد معدنی زیادی که در این خشکبار جمع شده است باعث رفع یبوست می شود. همانطور که میدانید یبوست عامل بروز خیلی از بیماری های بدنی است که حتما باید درمان پیدا کند. همچنین برگه زردآلو با رادیکال های آزاد که برای سلامتی بدن مضر هستند، مبارزه می کند و بیماری های دستگاه تنفسی را بهبود می بخشد.
• برگه انبه: انبه خاصیت ضد سرطانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، ضمن این که سرفه و تنگی نفس را نیز برطرف می کند. انبه در درمان سرماخوردگی موثر است و باعث آرامش اعصاب می شود. برخی از بیماری ها زمانی در بدن بروز پیدا می کنند که سیستم ایمنی ضعیفی داشته باشیم یکی از عواملی که باعث تضعیف این سیستم می شود استرس و اضطراب است. همچنین بالا بودن سطح هورمون کورتیزول در خون نیز منجر به اتفاقاتی این چنینی می شود.
• برگه آلو: یکی از منابع بسیار غنی از ویتامین سی را می توان برگه آلو معرفی کرد. آلو برای درمان کم خونی، درمان آنفولانزا و سرماخوردگی و خیلی از بیماری های دیگر مفید واقع می شود. مشکلات گوارشی نیز با کمک برگه آلو رفع می شود و بدنی سالم تر را برای شما به ارمغان می آورد.
• خرما: خرما با گرم نگهداشتن بدن و انرژی فراوانی که دارد می تواند در روند درمان و یا پیشگیری از بیماری تاثیر چشمگیری در سلامتی ایجاد کند. همچنین برای قلب و کنترل بیماری های دیگر مفید است.

برای خرید خشکبار درجه یک به سایت زربار مراجعه نمایید و درب منزل تحویل بگیرید.

:: بازدید از این مطلب : 216

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

خواص بی نظیر خشکبار:

مواد معدنی و ویتامین های بسیاری در دانه های ارزشمند میوه ها ذخیره شده اند. ریز مغذی ها برای بدن ضروری هستند و پایین بودن سطح آن ها باعث بروز مشکلاتی نظیر تضعیف سیستم ایمنی بدن، از دست رفتن سلامت پوست، اختلال کارکرد دستگاه گوارشی و... می شود.

از خرید آجیل زربار مطمئن باشید:

با یک جست و جوی ساده متوجه خواهید شد که فروشگاه های اینترنتی خشکبار کم نیستند اما چیزی که برتری زربار را تعیین می کند داشتن هدف کسب رضایت مشتری است و نه تنها فروش محصول. از دیدگاه خریداران زربار یکی از بهترین فروشگاه های فروش آجیل و خشکبار است؛ به همین منظور برای سهولت خرید و مراجعه نکردن به فروشگاه قرار بر آن شد که فروش اینترنتی نیز راه اندازی شود.

مزیت های فروشگاه اینترنتی آجیل زربار:

• این فروشگاه با توجه به شرایط فعلی و شیوع بیماری کرونا سعی کرده است تمام محصولات را به طور استرلیزه و با کمک دستگاه های تمام اتوماتیک بسته بندی کند و به خدمت شما مشتریان عزیز برساند.
• اگر از آن دسته از افرادی هستید که خرید آجیل زربار به صورت آنلاین خیالتان را از بابت کیفیت راحت نمی کند می توانید با شماره های قرار داده شده (09922439804) تماس بگیرید و به صورت تصویری یا ویدیو کال محصول مورد نظر را بررسی و بعد خریداری کنید.
• تمام محصولات زربار به صورت ارسال رایگان می باشند. پس از هرجای ایران که هستید سفارشتان بدون داشتن هزینه ای اضافی و در مدت زمان کوتاهی به دستتان می رسد.
• از دیگر خدماتی که با خرید خشکبار زربار شامل آن می شوید تزئینات رایگان است. در بسیاری از اعیاد بردن آجیل و خشکبار از ملزومات است (مخصوصا برای تازه عروس ها) به همین منظور مجموعه زربار انجام امور تزئینات را در همه فصول سال برای مشتریان محترم خود رایگان نموده است. برای دیدن نمونه کار ها و تنوع چیدمان حتما به صفحه اینستاگرام زربار به نشانی official مراجعه کنید.
• برای عموم دسترسی به سایت فروش و انجام عملیات خرید، ساده است. کافیست به آدرس www.zarbarnuts.com بروید و از آنجا با مشاهده آیتم ها، محصول مورد نیاز خود را خریداری کنید.
• اگر به اینترنت دسترسی ندارید با شماره تلفن 03132403380 تماس بگیرید و به صورت تلفنی درخواست خود را ثبت کنید.

• از آنجایی که تمام لذت خرید در تخفیف گرفتن است خیلی ها ترجیح می دهند حضوری مراجعه کنند. اما سایت زربار این امکان را برای شما فراهم کرده است که با ورود و وارد کردن شماره تلفن خود از تخفیف های هیجان انگیز مجموعه برخوردار شوید.
• مجموعه زربار به مناسبت های مختلف مثل اعیاد (عید غدیر خم، عید قربان یا شب یلدا و...) مسابقه برگزار می کند تا بهانه های مختلف مشتریان خود را غافلگیر کند.
• تنوع گسترده محصولات در زربار شامل انواع آجیل، خشکبار، تنقلات، شیرینی و گز، چای و دمنوش، مواد مورد نیاز در آشپزی و... می شود. محصولاتی که در هیچ فروشگاه اینترنتی خشکباری با این طیف وسیع به فروش نمی رسد.
• بخش مهمی از مسافرت صرف خرید سوغاتی می شود. حالا اگر در شهر خودمان باشیم، شرایط برای سفر رفتن مناسب نبود اما دلمان هوس سوغاتی کرد چه باید کنیم؟ گز اصفهان فقط وقتی از خود اصفهان خریداری می شود آن بو و طعم بی نظیر را دارد. فروشگاه زربار این شرایط را برای طرفداران گز و سوهان مخصوص اصفهان مهیا کرده است تا از هر جا که هستید برای خود یا عزیزانتان سوغاتی سفارش دهید.
• سروران گرامی و خریداران محترم فروشگاه زربار توجه داشته باشند که می توانند سفارشات خود را در باکس یا جعبه های زیبا و طراحی شده دریافت کنند. با این انتخاب می توانید یک هدیه بسیار مجلل برای دوستانتان خریداری کنید تا هم به فکر سلامتشان باشید هم کادوی بی همتای مجلس از طرف شما باشد.
• کارمندان با دقت و خوش برخورد زربار این شرایط را فراهم کرده اند که شما به سلیقه ی خودتان آجیل مخلوط داشته باشید. با هر نوع محصول به هر اندازه ای که شما سفارش می دهید؛ پس از دریافت درخواست شما آجیل و خشکبار مورد نظرتان توسط دستگاه های اتوماتیک مخلوط شده و در بسته بندی های استاندارد به دست شما می رسند.

بی رقیب در کیفیت:

محصولات زربار همیشه کیفیت شان ثابت شده است. همچنین با توجه به کیفیت بالا و مرغوبیت فوق العاده ای که دارند از قیمت های مناسب برخوردار هستند. انواع محصولات وارداتی نیز در این فروشگاه پیدا می شوند که خرید آن ها از هر جایی ممکن نیست. آجیل و خشکبار زربار به صورت تازه و با کیفیت به دست مشتری می رسند و پشتیبانان در ساعات اداری به شما پاسخگو خواهند بود. با خرید آجیل از خواص آجیل بهره مند شوید

:: بازدید از این مطلب : 225

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

نخود گیاهی است که خواص فراوانی دارد و برای سلامتی بدن عالی است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده می شد اما متاسفانه امروزه نخود که بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است. نخود نوعی بنشن است که سرشار از پروتیین، فیبر و کربو هیدرات ها بسیار پیچیده است. دو نوع نخود وجود دارد:نخود زرد بیشتر در خاور میانه و آمریکای شمالی و نخود سیاه (در هند، پاکستان و اتیوپی یافت می شود.

ارزش غذایی نخود:  

نخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی برخی از سالم ترین افراد دنیا گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین ب6 (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.

نخود نیز برای سلامت قلب مفید است که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و گوارش را بهبود می دهد. مقادیر غذایی در زیر نشان می دهند که چگونه نخود به غذایی مغذی تبدیل شده است.

یک فنجان نخود حاوی مقادیر توصیه شده زیر است:

268 کالری

5 گرم فیبر رژیمی

5 گرم پروتئین

2 گرم چربی

84 % منگنز

71 درصد اسید فولیک

29 % مس

28 % فسفر

% 26 % آهن

17 % روی

خواص بی نظیر نخود برای زیبایی پوست

از بین بردن چین و چروک :

نخود حاوی مقدار زیادی منگنز است که این ماده سلامت پوست را بهبود می دهد و خطوط چین و چروک را کاهش می دهد در حقیقت، از منگنز برای تولید بیشتر محصولات زیبایی استفاده می شود اساسا، منگنز به پوست کمک می کند تا انرژی لازم برای مبارزه با هجوم رادیکالهای آزاد را تولید کند که باعث چین و چروک و خطوط در وهله اول می شود این عنصر پوست را تغییر می دهد که قابلیت نگهداری آب آن را افزایش می دهد همراه با دیگر مواد مغذی ضروری نخود، منگنز بعنوان کاتالیزور برای تامین پوست که انعطاف پذیر و درخشان به نظر می رسد کار می کند.

روشن شدن پوست صورت با ماسک نخود:

برای لایه برداری صورت و تغییر رنگ پوست ترکیب آرد نخود با زردچوبه بسیار موثر است زیرا بافت پوست را بهبود بخشیده و سلول های مرده را برمی دارد، همچنین باعث مرطوب شدن پوست می شود. برای استفاده از آرد نخود به عنوان پاک کننده طبیعی اینگونه عمل کنید:

1. ابتدا آرد نخود و پودر زردچوبه، شیر یا ماست را با هم مخلوط کنید

2. بعد از درست شدن این خمیر آن را روی پوست صورت خود بگذارید.

3. پس از گذشت 10 تا 15 دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید.

کاهش لکه های پیری با نخود:

برای کاهش لکه هایی که بر اثر پیری روی صورت و بدن تان ظاهر می شود ماسک زیر را بکار ببرید:

1. نخود را به خوبی بپزید و سپس له کنید.

2. مقداری آب به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی تشکیل شود.

3. سپس این خمیر را روی صورت و دست های خود بمالید.

نخود برای درمان عفونت قارچی:

به مدت یک ماه در برنامه غذایی خود نان چاپاتی با آرد نخود را بگنجانید تا از شرعفونت های قارچی خلاص شوید.

نخود برای درمان لکودرما:

نخود در درمان لکودرما، بسیار موثر است. شما می توانید دستوالعملی که در ادامه آورده ایم را به صورت منظم و به مدت چند ماه استفاده کنید تا لکه های سفید ناشی از لکودرما کاهش یابد.

1. یک فنجان نخود را با 8 گرم تریفالا چورنا و آب خیس دهید.

2. سپس این مخلوط را 24 ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.

3. بعد از جوانه زدن آن را استفاده کنید.

کاهش کلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود می توانید به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنید ، نخود به دلیل داشتن دیس لپیدمی در باعث می شود تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگیری شود. اگر می خواهید از بیماری های قلبی و سکته های ناگهانی نجات پیدا کنید بهتر است نخود مصرف کنید.

رفع موهای زائد صورت

برای برداشتن موهای صورت خود می توانید با ترکیب مواد گفته در ادامه یک پاک کنندگی قوی داشته باشید ، شما ابتدا مقداری ادویه زردچوبه را با آرد نخود ترکیب کرده تا یک مایه خمیری بدست آید

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسکراب بر روی پوست صورت خود قرار دهید و به مدت یک ربع بگذارید که ماده بر روی پوست صورت شما باقی بماند. شما می توانید این ترکیب را به مدت یک ماه استفاده کنید تا موثر واقع شود.

رفع چین و چروک پوست

نخود دارای منگنز می باشد که باعث می شود تا با چین و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در این حبوبات باعث می شود تا با رادیکال های آزاد پوست مبارزه کرده و باعث از بین بردن چین و چروک شود. مواد موجود در نخود دارای ویژگی هایی می باشد که با سلول های مرده پوست مقابله می کند. این حبوبات همچنین دارای ویتامین ب می باشد که می تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.

خواص فیبر حل شدنی نخود

همانطور که گفته شد نخود دارای فیبر حل شدنی می باشد که برای کم کردن خطرات بیماری های قلبی و عروقی کاربرد دارد. فیبر موجود در نخود باعث می شود تا سطح قند خون تثبیت شود. فیبر موجود در نخود باعث می شود که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و احساس سیری کنید.

خواب خوب و آرام

نخود غنی از اسید آمینه ، تریپتوفان و سرتونین می باشد که این موارد برای تنظیم خواب مناسب ضروری است. اگر می خواهید شب آرامی را سپری کنید بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنید.

لایه برداری پوست صورت

شما می توانید از ترکیب آرد نخود با زردچوبه یک ترکیب عالی تهیه کنید که برای پاک کردن و لایه برداری صورت مناسب است. ترکیب گفته شده برای بهبود بخشیدن پوست بسیار موثر است و باعث می شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقویت موهای سر

همچنین علاوه بر موارد گفته شده شما می توانید برای تقویت موهای خود از نخود استفاده کنید ، منگنز و پروتئین موجود در این حبوبات باعث می شود که موهای شما تقویت شود.

درمان لکودرما

نخود برای درمان لکودرما بسیار مفید می باشد ، شما می بایست نخود را با تریفالا چورنا و آب ترکیب کنید و بعد از گذشت یک شبانه روز می توانید جوانه بدست آمده را مصرف کنید تا در درمان لکودرما موثر باشد.

پاک کننده طبیعی پوست صورت

شما می توانید از این حبوبات برای پاک کنندگی پوست صورت خود استفاده کنید ، برای بدست آوردن ترکیب مناسب که پاک کننده صورت باشد شما می بایست آرد نخود را با مقداری زردچوبه مخلوط کرده و یک ماده خمیری شکل بدست بیاورید ، سپس مواد بدست آمده را بر روی پوست صورت خود قرار دهید. می توانید بعد از یک ربع صورت خود را بشویید تا تاثیر آن را مشاهده کنید.

 

کاهش کلسترول بد

شما با مصرف روزانه نخود می توانید به کاهش کلسترول بد خون خود اقدام کنید ، نخود به دلیل داشتن دیس لپیدمی در باعث می شود تا از جمع شدن کلسترول بد در بدن جلوگیری شود. اگر می خواهید از بیماری های قلبی و سکته های ناگهانی نجات پیدا کنید بهتر است نخود مصرف کنید.

رفع موهای زائد صورت

برای برداشتن موهای صورت خود می توانید با ترکیب مواد گفته در ادامه یک پاک کنندگی قوی داشته باشید ، شما ابتدا مقداری ادویه زردچوبه را با آرد نخود ترکیب کرده تا یک مایه خمیری بدست آید

سپس مواد به دست آمده را به صورت اسکراب بر روی پوست صورت خود قرار دهید و به مدت یک ربع بگذارید که ماده بر روی پوست صورت شما باقی بماند. شما می توانید این ترکیب را به مدت یک ماه استفاده کنید تا موثر واقع شود.

رفع چین و چروک پوست

نخود دارای منگنز می باشد که باعث می شود تا با چین و چروک پوست مقابله کند ، منگنز موجود در این حبوبات باعث می شود تا با رادیکال های آزاد پوست مبارزه کرده و باعث از بین بردن چین و چروک شود. مواد موجود در نخود دارای ویژگی هایی می باشد که با سلول های مرده پوست مقابله می کند. این حبوبات همچنین دارای ویتامین ب می باشد که می تواند از آفتاب در برابر پوست محافظت کند.

خواص فیبر حل شدنی نخود

همانطور که گفته شد نخود دارای فیبر حل شدنی می باشد که برای کم کردن خطرات بیماری های قلبی و عروقی کاربرد دارد. فیبر موجود در نخود باعث می شود تا سطح قند خون تثبیت شود. فیبر موجود در نخود باعث می شود که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و احساس سیری کنید.

خواب خوب و آرام

نخود غنی از اسید آمینه ، تریپتوفان و سرتونین می باشد که این موارد برای تنظیم خواب مناسب ضروری است. اگر می خواهید شب آرامی را سپری کنید بهتر است نخود را به صورت روزانه مصرف کنید.

لایه برداری پوست صورت

شما می توانید از ترکیب آرد نخود با زردچوبه یک ترکیب عالی تهیه کنید که برای پاک کردن و لایه برداری صورت مناسب است. ترکیب گفته شده برای بهبود بخشیدن پوست بسیار موثر است و باعث می شود تا پوست شما مرطوب شود.

تقویت موهای سر

همچنین علاوه بر موارد گفته شده شما می توانید برای تقویت موهای خود از نخود استفاده کنید ، منگنز و پروتئین موجود در این حبوبات باعث می شود که موهای شما تقویت شود.

درمان لکودرما

نخود برای درمان لکودرما بسیار مفید می باشد ، شما می بایست نخود را با تریفالا چورنا و آب ترکیب کنید و بعد از گذشت یک شبانه روز می توانید جوانه بدست آمده را مصرف کنید تا در درمان لکودرما موثر باشد.

پاک کننده طبیعی پوست صورت

شما می توانید از این حبوبات برای پاک کنندگی پوست صورت خود استفاده کنید ، برای بدست آوردن ترکیب مناسب که پاک کننده صورت باشد شما می بایست آرد نخود را با مقداری زردچوبه مخلوط کرده و یک ماده خمیری شکل بدست بیاورید ، سپس مواد بدست آمده را بر روی پوست صورت خود قرار دهید. می توانید بعد از یک ربع صورت خود را بشویید تا تاثیر آن را مشاهده کنید.

https://www.asriran.com/fa/news/313081/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-%D8%A7%D8%B2-%D8%AF%DB%8C%D8%AF%DA%AF%D8%A7%D9%87-%D8%B7%D8%A8-%D8%B3%D9%86%D8%AA%DB%8C

 

http://namnak.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF.p13822

 

https://parsiday.com/1554-chickpea/

:: بازدید از این مطلب : 272

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

در اين مقاله قصد داريم به خواص برترين دمنوش هاي گياهي بپردازيم. امروزه دمنوش ها جزء زندگي روزمره بسياري از افراد شده است و در طول روز علي الخصوص زمان هاي خستگي از كار يا زمان هاي استرس زا از اين دمنوش ها بهره مي برند. خوشبختانه اين دمنوش ها را مي توانيد به صورت اينترنتي خريداري نمائيد.

در ابتدا ذكر اين نكته ضروري است كه دمنوش با چاي تفاوت دارد. علت اين تفاوت منشاء تهيه هر كدام مي باشد. انواع چاي كه شامل چاي سياه، سبز و اولانگ مي باشد از گياه دارويي كامليا سيننسيس ايجاد مي شود در حالي كه دمنوش ها از انواع گياهان دارويي، ادويه جات، ميوه هاي خشك شده و... تهيه مي شوند. به همين دليل است كه دمنوش ها داراي گستره وسيعي از طعم ها و عطرهاي مختلف مي باشد. در ادامه به معرفي خواص برترين دمنوش ها خواهيم پرداخت.

دمنوش بابونه:

مهم ترين خاصيت اين دمنوش ايجاد آرامش در فرد و بهبود خواب شبانه مي باشد. تاكنون پژوهش هاي زيادي در مورد خواص بابونه صورت گرفته است كه در تازه ترين آن ها نشان داد مصرف دمنوش بابونه به مدت دو هفته به مادراني كه وضع حمل كرده بودند باعث افزايش بهبود خواب آن ها و همچنين كاهش علائم افسردگي ناشي از زايمان شد. علاوه بر اين خاصيت، مي توان با مصرف اين دمنوش به بهبود مسائلي چون كاهش سطوح چربي خون و كاهش سطوح قند خون چشم دوخت.

دمنوش آويشن:

اين دمنوش داراي طبيعت گرم و خشك بوده و اكثر مردم براي خواص ضد سرماخوردگي آن از اين دمنوش استفاده مي كنند. كافي است به محض اينكه كمي حالات سرماخوردگي در شما ايجاد شد كمي دمنوش آويشن دم كرده و ميل كنيد تا افول بيماري خود را شاهد باشيد. خواص آويشن بسيار زياد است. اگر معده حساسي داريد و بعد از خوردن غذاهاي سنگين احساس ناخوشايندي داريد حتما از اين دمنوش بهره ببريد. همچنين اين دمنوش طبيعي به دليل خواص ضد ميكروبي و ضد باكتريايي طبيعي خود به ضد عفوني كردن بدن، علي الخصوص دستگاه گوارش انسان كمك شاياني مي كند.

دمنوش رازيانه:

اين دمنوش مخصوص خانم ها بوده چرا كه رازيانه داراي تركيبات زيادي از هورمون هاي زنانه بوده و براي آقايان مناسب نيست. اما براي خانم ها مي تواند خواص فراواني را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش مي توانيد دانه هاي رازيانه را به خوبي بسابيد و روي آن مقداري آب جوش بريزيد. چند دقيقه صبر كنيد. سپس مي توانيد از خواص بي نظير اين دمنوش استفاده كنيد. اين دمنوش براي بهبود سرفه هاي مزمن بسيار نافع است. در مادران شيرده باعث افزايش شير مي شود. بيماري هاي تنفسي همچون آسم و برونشيت با اين دمنوش بهبود پيدا مي كنند.

 

دمنوش به ليمو:

به ليمو يكي از گياهان دارويي بوده كه در چند سال اخير مورد توجه واقع شده است و قبل تر از اين زياد با خواص بي نظير اين گياه آشنا نبودند. دمنوش به ليمو داراي انواع آنتي اكسيدان از قبيل گرانول بوده كه اين مسئله باعث شده است براي اكثر ارگان هاي بدن مفيد باشد. يكي از مهم ترين خاصيت هاي به ليمو كمك به كاهش اشتها و لاغري انسان مي باشد. وجود آنتي اكسيدان ها همچنين باعث خواص ضد التهابي در اين دمنوش شده است كه به كاهش التهابات و درد مفاصل كمك مي كند.

دمنوش نعناع:

اين دمنوش كه در فصول گرم سال طرفدار بيشتري دارد بيشتر به خاطر خواص مهمي كه براي دستگاه گوارش انسان دارد اهميت زيادي پيدا كرده است. خواص نعناع بسيار زياد است. داراي خواص آنتي اكسيداني بوده و براي جلوگيري از حالت تهوع و سوءهاضمه بسيار مفيد است.

دمنوش به:

دمنوش به از دسته دمنوش هايي است كه از ميوه ها تهيه مي شود. همانطور كه مي دانيد به داراي انواع مختلفي از ويتامين هاست كه با دم كردن آن به دمنوش منتقل مي شود و خواص آن وارد بدن ما مي شود. تهيه اين دمنوش نيز بسيار ساده است كافي است در ابتدا تكه هاي به را خشك كرده و با مقداري آب جوش آن را دم كنيد. مي توانيد دمنوش تركيبي به و سيب را هم امتحان كنيد. طعم شگفت انگيزي دارد.

دمنوش گل محمدي:

اين دمنوش با كمك غنچه هاي گل محمدي قابل تهيه است. عطر و طعم اين دمنوش بي نظير است و علاوه بر طعم خوب آن بايد از خواص زياد اين غنچه ها نيز آگاهي پيدا كنيد. دمنوش گل محمدي به بخش هاي مختلفي از بدن من جمله بهبود مسائل زيبايي انسان، كمك به تناسب اندام، ايجاد خواب شبانه با كيفيت، بهبود بيماري افسردگي، تقويت قواي ايمني بدن، كمك به كبد و جلوگيري از سرطان كمك مي كند.

دمنوش پونه:

پونه يكي از گياهان دارويي پر طرفدار در كشور ايران مي باشد كه از عطاري اينترنتي قابليت خريداري دارد. از اين گياه مردم در آشپزي به ميزان زيادي استفاده مي كنند. اما بايد بدانيد دمنوش آن نيز بسيار نافع بوده و خواص بيشتري را نصيب بدن شما خواهد كرد. طبيعت اين دمنوش گرم و خشك است و داراي خواص ضد عفوني كنندگي طبيعي بدن مي باشد. به خاطر همين خاصيت است كه براي انواع سرماخوردگي و آنفولانزا مناسب مي باشد و در كنار دمنوش آويشن مي تواند به بهبود بيماري هاي ويروسي كمك شاياني نمايد. جالب است بدانيد پونه داراي خواص آرامش بخشي نيز مي باشد و در صورت ابتلا به بيماري به خواب بهتر بيمار و استراحت بيشتر او كمك نيز مي كند.

دمنوش بهار نارنج:

بهارنارنج نيز جزء گياهان دارويي آرامش بخش همچون اسطوخودوس، سنبل الطيب و بادرنجبويه مي باشد. اين گياه نيز داراي طبع گرم و خشك بوده و خواص بي نظيري چون تقويت اعصاب، بهبود انواع سردردهاي مزمن ميگرني، ايجاد خواب با كيفيت، رفع مسائل گوارشي همچون نفخ و سوءهاضمه و تقويت قواي ايمني بدن دارا مي باشد.

 از اين دمنوش و ساير دمنوش ها نبايد به طور مكرر و زياد استفاده شود چرا كه مي تواند عوارضي را به همراه داشته باشد. براي تهيه اين دمنوش بهتر است گل هاي بهارنارنج را با مقداري آب جوش دم كرده و در نهايت يك قاشق چايخوري عسل به آن اضافه كنيد. 

 

:: بازدید از این مطلب : 257

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

فندق یکی از انواع آجیل است که از درخت فندق یا کوری‌لوس گرفته می‌شود. نواحی مختلفی مانند ایالت متحده آمریکا، اسپانیا، ترکیه و ایتالیا درختان فندق زیادی دارند. فندق خوراکی خیلی خوشمزه‌ای است. اگر شما هم از طرفداران سفت و سخت آن باشید، ضمن آگاهی از خواص فندق، به شکل‌های متنوعی مانند خام، بوداده یا به‌شکل پودر در شیرینی‌ها و غذاهای مختلف آن را امتحان کرده‌اید. مانند سایر آجیل‌ها و دانه‌ها، خواص فندق نیز بسیار زیاد است. فندق سرشار از مواد مغذی و پروتئین است. چربی‌ها، انواع ویتامین ها و مواد معدنی موردنیاز بدن نیز در این دانه به‌وفور یافت می‌شوند. در ادامه، با ما همراه باشید تا با خواص فندق بیشتر آشنا بشوید.

۱. سرشار از مواد مغذی است

از خواص فندق می‌توان به وجود مواد مغذی فراوان در آن اشاره کرد. هر چند مواد مغذی موجود در آن کالری زیادی دارند، اما سرشار از مواد مفید و چربی‌های سالم هستند. ۲۸ گرم فندق یا ۲۰ دانه‌ی کامل آن شامل مواد زیر است:

۲. فندق سرشار از آنتی‌اکسیدان است

فندق مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد. آنتی‌اکسیدان بدن را از استرس اکسیداتیو دور نگه می‌دارد. استرس اکسیداتیو می‌تواند موجب تخریب ساختار سلول، تسریع پیری، سرطان و بیماری های قلبی شود. فراوان‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فندق به‌عنوان ترکیبات فنولیک شناخته می‌شوند. پژوهش‌ها ثابت کرده‌اند که این ترکیبات مانع از التهاب و باعث کاهش کلسترول در بدن می‌شوند. ضمن اینکه برای سلامت قلب مفید هستند و در برابر سرطان‌ها از بدن محافظت می‌کنند.

مطالعه‌ای ۸ هفته‌ای نشان داد که مصرف فندق بدون پوست یا با پوست، به‌شکل محسوسی مانع از استرس اکسیداتیو می‌شود و کسانی که در این ۸ هفته فندق مصرف کرده‌اند، نسبت به کسانی که فندق مصرف نکرده‌اند، کاهش محسوسی در استرس اکسیداتیو داشته‌اند. بیشتر آنتی‌اکسیدان فندق و سایر دانه‌های مشابه آن، در پوست‌شان ذخیره می‌شود و پس از سرخ‌شدن و اصطلاح «بو‌دادن» آجیل این آنتی‌اکسیدان‌ها از بین می‌رود. بنابراین بهتر است که فندق را با پوست و بدون تفت‌دادن مصرف کنید.

۴. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می‌شود

وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند به فندق خواص و ویژگی‌های ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیل‌ها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتی‌اکسیدان‌های موسوم به پروآنتوسیانیدین‌ها را داراست. آزمایش‌های کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدین‌ها می‌توانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند. به‌نظر می‌رسد که آنها می‌توانند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کنند.

علاوه‌بر این‌ها، وجود ویتامین E نیز از خواص فندق به‌شمار می‌رود که آنتی‌اکسیدانی قوی است و به حفاظت سلول‌ها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان می‌شود کمک می‌کند. هر ۲۸ گرم فندوق، ۸۷ درصد RDI برای منیزیم فراهم می‌کند. منیزیم به عملکرد آنزیم‌هایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود، کمک زیادی می‌کند.

نتیجه‌ی آزمایش‌های کِشت نشان می‌دهند که عصاره‌ی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع می‌شود. مطالعه‌ای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصاره‌ی پوست فندق بعد از ۸ هفته مطالعه و پژوهش باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ شده است. البته علی‌رغم مطالعات انجام‌گرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاه‌ها، همچنان به پژوهش‌ها و تحقیقات بیشتر نیاز است.

ضد آفتاب طبیعی

اگر روغن فندق را بر روی پوست خود بمالید به دلیل خاصیت ضدآفتاب طبیعی که این روغن دارد از پوست شما در مقابل اشعه یو وی محافظت می کند. شما می توانید چند قطره از روغن فندق را به همراه روغن های آووکادو ، گردو و کنجد ترکیب کنید و یک ماده ضد اشعه ی خورشید تولید کرده و استعمال کنید.

سلامتی قلب

فندق دارای چربی های غیر اشباع می باشد و کلسترول آن صفر است. چربی های غیر اشباع باعث می شود تا کلسترول خوب شما افزایش پیدا کند. یک مشت آجیل می تواند پنجاه درصد منیزیم روزانه بدن شما را تامین کند. منیزیم در تنظیم میزان کلسیم بدن شما نقش مهمی دارد. کنترل شدن کلسیم باعث می شود که سلامت قلب شما تضمین شود.

تقویت عضلات

فندق بسیار خوش طعم می باشد و هیچ کلسترولی ندارد ، فندق در سراسر جهان به عنوان افزودنی در انواع شکلات ها به کار می رود. این مغز دارای فولات و ویتامین ای بوده که باعث تقویت عضلات شده و عملکرد آن ها را بهبود می بخشد.

پیشگیری از پیری زودرس

فندق دارای ویتامین های ای ، آ و سی می باشد که جزو آنتی اکسیدان های قوی محسوب می شود. ویتامین های ذکر شده موجود در فندق برای از بین بردن چین و چروک پوست استفاده می شود و باعث می شود تا علائم پیری بر روی پوست شما به تاخیر بیفتد.

 

 

خواص داروئی:
فندق از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است . برگ، شکوفه،‌ گل و پوست آن (مخصوصا پوست ریشه آن) قابض است.

1) فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود.

2) فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.

3) فندق مقوی روده‌ها و معده است.

4) فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.

5) فندق فشار خون را بالا می‌برد.

6)خانم‌هائی ‌که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.

7) روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.

8) روغن فندق برای کبد نافع است.

9) آنهائی‌ که کارهای فکری می‌کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می‌کند.

 منبع 1

منبع 2

منبع 3

 

:: بازدید از این مطلب : 259

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

در این مطلب،  مهمترین خواص پسته تازه و تاثیر آن بر سلامتی، پوست و مو را آورده‌ایم. در آخر شاید بخواهید مقدار پسته مصرفی خود را افزایش دهید!

پسته دقیقا چیست؟ پسته یک مغز نیست بلکه یک میوه است. این اولین مسئله عجیب این مطلب است! پوسته بیرونی سفت پسته، آن را شبیه به مغزها می‌کند و آن چیزی که می‌خورید دانه زرد رنگ داخلی آن است!

این دانه، همان جایی است که تمام خواص و فواید را دارد. بیایید به خواص پسته تازه برای سلامتی نگاهی بیندازیم.

۱. کمک به سلامت قلب

در درجه اول، پسته تازه در بهبود سطح کلسترول بدن موثر است. به این معنا که نه تنها می‌تواند کلسترول خوب (HDL) را بالا ببرد بلکه می‌تواند کلسترول بد (LDL) را نیز کاهش دهد.

این خاصیت بسیار مهم است زیرا اجازه می‌دهد خون به راحتی در بدن گردش کند و چربی، راه آن را مسدود نکند. پسته تازه می‌تواند عصب‌های موجود در قلب را تقویت کرده و در نتیجه به عملکرد صحیح قلب کمک کند.

از این مهم‌تر، پسته تازه حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که می‌تواند در برابر آسیب به ویژه آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، از قلب محافظت کند.

 

خواص پسته تازه ۲: ضد التهاب

پسته تازه خاصیت ضد التهابی دارد که این خاصیت به دلیل مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین E و آنتی اکسیدان موجود در آن است. این خاصیت بسیار اهمیت دارد زیرا می‌تواند سلامت عمومی شما را بهبود بخشد.

التهاب، دلیل درد ناشی از آرتریت و دیگر مشکلات است و می‌تواند بسیاری مشکلات دیگر – حتی در افراد سالم – را نیز ایجاد کند.

برای مثال، آیا می‌دانستید سیتوکین‌های عامل التهاب می‌توانند مغز را تحت تاثیر قرار داده و به بروز مه مغزی، کسالت و حتی افسردگی منجر شوند؟

۳. پوسته‌های قوی

آن چیزی که قبلا گفتیم را به یاد می‌آورید؟ در حالی که پسته به طور کلی مغز محسوب می‌شود، اما مشترکات زیادی با میوه دارد و آن چیزی که ما  پوسته آن می‌دانیم، در واقع خود میوه است. بنابراین جای هیچ تعجبی نیست اگر بفهمیم که ارزش تغذیه‌ای زیادی در پوسته نیز – درست مانند مغز – وجود دارد.

مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و مواد مغذی در پوسته پسته تازه وجود دارد که می‌تواند متابولیسم سلولی را افزایش دهد.

خواص پسته تازه ۴: خاصیت ضد پیری

پسته تازه سرشار از آنتی اکسیدان است و به همین دلیل می‌تواند به جلوگیری از برخی علائم پیری کمک کند. آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که با فعالیت مولکول‌های رادیکال‌های آزاد که در بدن حرکت کرده و در صورت تماس با دیواره سلولی باعث آسیب آن می‌شوند، مبارزه می‌کنند.

اگرچه این آسیب آن‌قدر کوچک است که تاثیر آن قابل مشاهده نیست اما در نقطه مورد نظر جمع شده و قابل مشاهده می‌شود.

به همین دلیل، مصرف پسته تازه و دیگر منابع آنتی اکسیدانی می‌تواند راه خوبی برای کاهش علائم پیری باشد.

 

نقل قول از تحقیقات دکتر پنی کریس - اترتون: «در مطالعات ما نشان داده شد پسته رژیم غذایی سالمی برای قلب است که نمودار احتمال بیماری های قلبی عروقی را در انسان کاهش می دهد. پسته غنی از آنتی اکسیدان لوتین است. لوتین معمولاً در سبزیجات سبز رنگ و میوه های رنگ روشن یافت می شود. پسته در بین آجیل های دیگر در سطح غذایی بالاتری قرار دارد. لوتین پسته از کلسترولی که باعث بسته شدن شریانها می شود، جلوگیری می کند.» حتی در مطالعه ای مقدار پسته خورده شده توسط داوطلبان را افزایش دادند که آزمایش آنها نتیجه بهتری را نشان داد.

پسته و اروپا، منطقه خاور میانه  و آسیا
بر اساس یک باور عمومی در مردان منطقه خاورمیانه و آسیا که پسته بیشتری در رژیم غذایی آنها یافت می شود قدرت مردانگی و کیفیت اسپرم و نعوظ بیش از مناطق اروپایی است. یونانی های باستان و رومی ها این مطلب را می دانند و آن را ناشی از وجود پسته در غذاها و شیرینی های خود می دانند. واضح است که بالا بودن خرد عمومی افراد سبب حفظ سلامتی افراد می شود.

داروی زندگی بخش
برای حفظ سلامت بدن و افزایش قوای جنسی، پسته بو داده خشک (بدون پوست) بدون نمک را به میزان یک فنجان پر و به همان مقدار عسل حیوانی طبیعی نیاز دارید. عسل با کیفیت بالا بخرید. عسل و پسته را مخلوط کنید. سپس به مخلوط کن بزنید و در لیوان دهن گشادی لبالب پر بریزید، این مخلوط بایستی سفت باشد. بدون هیچ درپوشی، لیوان را در مقابل آفتاب به مدت یک هفته قرار دهید. بهترین ماه برای ساخت این مخلوط، فصل تابستان است. این اکسیر بعد از یک هفته آماده است.
هر روز صبح دو قاشق غذاخوری از این اکسیر را با چند قاشق ماست بخورید.
از واکنش و نتیجه این اکسیر مطمئن و مثبت نگر باشید.
پسته را در رژیم غذایی تان بیشتر کنید.

ما توصیه می کنیم در کنار این اکسیر، روزانه در میان وعده ها یک مشت پسته بو داده خشک بدون نمک بخورید. در این رژیم نه تنها به افزایش قوای جنسی تان دست می یابید بلکه سلامت قلب شما، تضمین می شود. پیشنهاد غذایی دیگر اینکه مغز پسته را به سالاد یا پنیر دلمه شده کم چرب اضافه کنید و با انگور (در فصلی که انگور یافت می شود) بخورید.



یافته‌ها نشان می‌دهد که صمغ پسته در دوزهای 11 و 5/0- 25/0 گرم بر کیلوگرم به طور معنی داری اثرات خواب آوری (افزایش طی خواب در تمام دوزها و کاهش زمان شروع به خواب رفتن در دوز 1 گرم بر کیلوگرم)، اثر ضد اضطرابی در آزمون ماز به علاوه، شل کنندگی عضلانی (در آزمون بارفیکس و با دوز 1 گرم بر کیلوگرم) و کاهش فعالیت حرکتی با تمام دوزها داشته است. نتایج این تحقیق حاکی از آن است که عصاره هیدروالکلی صمغ پسته تاثیر مناسبی بر تسهیل روند خواب‌آوری، اثر ضداضطرابی و شلی عضلانی دارد که ممکن است این ترکیب در کاهش اختلالات انقباضی عضلات، بی‌خوابی و اضطراب مؤثر باشد.

پسته، عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است.در ادامه خواص مفید و دارویی این میوه به همراه مضرات آن را بررسی خواهیم کرد.

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران بشمار می آیند. چهار نوع پسته در ایران تولید می شود : فندقی، کله قوچی، اکبری و احمد آقایی

 

 

ماسک پوست پسته برای مو

پوست پسته تازه را در آب بجوشانید تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 40 شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید بماند و روز بعد با آب گرم بشویید.

7. نرم کننده طبیعی مو

پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو عمل کرده و انعطاف پذیری الیاف مو را بهبود می بخشد. علاوه بر این پسته یک درمان عالی برای موخوره و موهای خشک و آسیب دیده می باشد.

ماسک روغن پسته برای مو

6 قاشق غذاخوری روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوری روغن گردو ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

8. درمان ریزش مو

کمبود بیوتین یکی از عوامل اصلی ریزش مو می باشد، پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به درمان ریزش مو کمک کند.

 

10. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای پروتئین موجود در پسته برای رشد ماهیچه ها و بافت ها در جنین مفید می باشد.

آنتی اکسیدان های موجود در پسته از جمله پلی فنل ها، ویتامین E و کاروتن ها به تقویت سیستم ایمنی بدن زنان باردار کمک می کند.

مقادیر بالای مس موجود در پسته باعث افزایش تولید گلبول قرمز خون شده و به درمان کم خونی در دوران بارداری کمک می کند.

ویتامین های A و E موجود در پسته برای پیشگیری از عفونت در دوران بارداری مفید می باشد.

مقادیر بالای فیبر موجود در پسته از یبوست در زنان باردار جلوگیری می کند.

اسید چرب امگا 3 موجود در مغز پسته باعث رشد مغز جنین می شود.

11. مردان

با توجه به تحقیقات انجام شده توسط آلدمیر و همکارانش پسته بر روی قدرت جنسی در مردان تاثیر می گذارد.

مطالعات نشان داده که افرادی که برای سه هفته روزانه حدود 100 گرم پسته مصرف کردند، جریان خون در آلت تناسلی افزایش یافته و عملکرد نعوظ در آن ها بهبود یافته است.

12. لاغری و کاهش وزن

شواهد نشان می دهد که پسته حاوی کالری کم و پروتئین بالا بوده و به عنوان یک میان وعده ایده آل برای افرادی است که رژیم دارند.

مقادیر بالای فیبر موجود در پسته باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند، همچنین  یکی دیگر از عواملی که باعث کاهش وزن می شود این است که محتوای چربی پسته کاملا جذب نمی شود.

در یک برنامه 12 هفته ای کاهش وزن، کسانی که 53 گرم پسته را به عنوان یک میان وعده در بعد از ظهر مصرف کردند، شاخص توده بدنی در آن ها کاهش یافته بود.

 منبع 1

منبع 2

:: بازدید از این مطلب : 283

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

خواص درمانی و فواید پسته

در ادامه به تعدادی از فواید بیشمار و مزایای عالی پسته برای سلامتی و زیبایی پوست و مو، کودکان و بارداری اشاره خواهیم کرد. با پرشین استار همراه باشید.

1. منبع غنی آنتی اکسیدان

پسته دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها مانند لوتئین، ویتامین E و ویتامین C است. کاروتن و ویتامین E موجود در پسته از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

2. سلامت قلب

پسته منبع عالی اسیدهای چرب غیراشباع می باشد که باعث کاهش فشار خون بالا شده و فیتواسترول موجود در پسته نیز جذب کلسترول غذایی را کاهش می دهد. کلسترول بد خون منشا پاره شدن رگ ها و اختلالات خون رسانی به قلب می باشد.

مصرف پسته همچنین با کاهش استرس به طور غیر مستقیم باعث کاهش فشار خون و سلامت قلب می شود.

3. تقویت سیستم ایمنی بدن

پسته دارای غلظت بالای ویتامین B6، مس و منیزیم می باشد که برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی بدن حیاتی است. سطح بالای آنتی اکسیدان ها نیز از ابتلا به بیماری های مختلف میکروبی جلوگیری می کند.

4. سلامت چشم

پسته باعث بهبود بینایی شده و کاروتنوئیدهای موجود در پسته از اختلالات چشمی مرتبط با سن همانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.

5. ضدسرطان

آنتی اکسیدان های موجود در پسته خواص ضدسرطانی دارد و به کاهش احتمال ابتلا به سرطان پوست، پروستات و سرطان ریه کمک شایانی می کند.

۶. کاهش‌دهنده‌ی کلسترول و فشار خون

پسته از راه‌های متعدد قادر است ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد. یکی از آنها تأثیر مثبت آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن بر کاهش کلسترول خون و همچنین تنظیم فشار خون است.

مطالعات متعدد تأثیر پسته را در کاهش کلسترول خون اثبات کرده‌اند. ۶۷ درصد این مطالعات نشان داده است که اگر قسمتی از کالری موردنیاز روزانه توسط پسته تأمین شود، سطح کلسترول بد یا LDL و نیز میزان کل کلسترول کاهش و در مقابل کلسترول خوب یا HDL افزایش می‌‌یابد. نتایج مطالعه‌ای روی ۳۳ مرد جوان که از یک رژیم مدیترانه‌ای استفاده می‌کردند نشان داد که اگر این افراد تنها به‌مدت ۴ هفته پسته را جایگزین چربی‌های ساده‌ی حیوانی کنند میزان کلسترول بد آنها ۲۳ درصد، میزان کل کلسترول ۲۱ درصد و میزان تری‌گلیسرید خون آنها ۱۴ درصد کاهش می‌یابد.

پسته علاوه بر کلسترول، میزان فشار خون را نیز کاهش می‌دهد. نتایج ۲۱ مطالعه‌ای که پیرامون اثر پسته بر کاهش فشار خون انجام شد حاکی از آن است که خوردن پسته، حد بالای فشار خون را به میزان ۱,۸۲ میلی‌متر جیوه و حد پایین فشار خون را به میزان ۰,۸ میلی‌متر جیوه کاهش می‌دهد.

۸. کاهنده‌ی قند خون

گرچه اغلب مغزها کربوهیدرات بالایی دارند (که پس از مصرف به‌صورت گلوکز در بدن آزاد می‌شود)، شاخص گلوکز در پسته پایین است. پایین بودن شاخص گلوکز در پسته بدین معناست که کربوهیدرات موجود در پسته قند خود را به‌آرامی در بدن آزاد می‌کند و در نتیجه، پس از مصرف پسته قند خون به‌طور ناگهانی افزایش نمی‌یابد. نتایج یک مطالعه نشان داده است که در صورت مصرف ۵۶ گرم پسته در یک رژیم غذایی مبتنی بر کربوهیدرات، بعد از یک ماه، قند خون در یک فرد سالم به میزان ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش می‌یابد. یافته‌های مطالعه‌ی دیگری حاکی از آن است که اگر افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به‌مدت ۱۲ هفته روزانه ۲۵ گرم پسته به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنند؛ میزان قند خون (Fasting Blood Sugar) آنها ۰,۹ کاهش می‌یابد.

پسته علاوه بر فیبر، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، حاوی مواد مفیدی مانند منیزیم، کارتنوئید و فنولیک است که همگی به کنترل قند خون کمک می‌کنند.

پسته ادرار آور است

به لطف محتوای پتاسیم زیاد، مصرف پسته دفع مایعات را بهبود می بخشد. این شرایط به کاهش وزن و کاهش تورم، به ویژه در معده و پاها، کمک می کند.

پسته سلامت قلبی عروقی را بهبود می بخشد

پسته گزینه ای عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. به لطف محتوای فیتواسترول ها، آرژینین، رزوراترول و لوتئین این ماده غذایی به موارد زیر کمک می کند:

کاهش فشار خون بالا

کاهش کلسترول

مراقبت از عضلات قلب

پیشگیری از آترواسکلروز

پسته در سیستم عصبی تعادل ایجاد می کند

پسته از محتوای منیزیم زیاد سود می برد که این ماده معدنی به ایجاد تعادل در سیستم عصبی کمک می کند. بر همین اساس، ما می توانیم از اختلالاتی مانند اضطراب، عصبانیت، افسردگی، استرس و بی خوابی پیشگیری کنیم.

پسته آنتی اکسیدان است

این مغز خوراکی از سطوح آنتی اکسیدان های زیاد مانند ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و رزوراترول برخوردار است. این مواد مغذی از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد هم در سطح سلولی و هم بیرونی محافظت می کنند. این شرایط به پیشگیری از پیری زودرس کمک می کند.

پسته به کاهش وزن کمک می کند

چگونه یک مغز خوراکی سرشار از چربی و کالری به کاهش وزن کمک می کند؟ اگر حد اعتدال را در مصرف رعایت کنید، مغزهای خوراکی مواد غذایی بسیار مغذی سرشار از فیبر و چربی های محلول هستند که می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

مصرف به اندازه پسته می تواند سوخت و ساز را تسریع کند و هوس های غذایی برای مصرف چربی های مضر را کاهش دهد.

پسته دارای خواص ضد دیابت است

پسته حاوی بتاکاروتن ها، پروسیانیدین ها و فیبر است و بر همین اساس یکی از بهترین مغزهای خوراکی برای پیشگیری از دیابت نوع 2 شناخته می شود.

مصرف منظم پسته سطوح قند خون را کاهش می دهد و مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.

پسته بینایی را تقویت می کند

محتوای لوتئین، ریبوفلاوین و زاکسانتین پسته آن را به گزینه ای عالی برای پیشگیری و بهبود مشکلات بینایی تبدیل می کند.

پسته ملین است

پسته سرشار از فیبر است که این ماده مغذی عملکرد روده را تنظیم و بهبود می بخشد. بر همین اساس، و در ترکیب با یک رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات، شما می توانید بر مشکل یبوست غلبه کنید.

پسته میل جنسی را تقویت می کند

پسته ابرماده غذایی است که می تواند شرایط زندگی جنسی شما را نیز بهبود ببخشد. به لطف محتوای چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و استرول ها، پسته می تواند میل جنسی را افزایش داده و عملکرد اندام های جنسی را تقویت کند.

پسته ضد سرطان است

آنتی اکسیدان های موجود در پسته مانند ویتامین E و رزوراترول، به پیشگیری از انواع مختلف سرطان، مانند سرطان ریه، کمک می کنند.

پسته از مشکلات انحطاط عصبی پیشگیری می کند

مصرف پسته روشی طبیعی و خوشمزه برای پیشگیری از بیماری های انحطاط عصبی، مانند پارکینسون و آلزایمر است. رزوراترول، آنتی اکسیدان قدرتمند موجود در پسته نقش کلیدی را در این زمینه ایفا می کند.

پسته از کم خونی پیشگیری می کند

پسته یک ماده غذایی سرشار از آهن است که مصرف روزانه این ماده به پیشگیری از کم خونی کمک می کند.

دنبال کردن یک رژیم غذایی متنوع و همچنین مصرف ویتامین C (میوه های خانواده مرکبات، فلفل ها و ...) برای بهبود جذب آهن توصیه می شود.

 

https://www.persian-star.org/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.chetor.com/76753-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87/

https://www.yjc.ir/fa/news/6455719/%D9%81%D9%88%D8%A7%DB%8C%D8%AF-%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%81-%D8%B1%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%BE%D8%B3%D8%AA%D9%87-%DA%A9%D9%87-%D8%A7%D8%B2-%D8%A2%D9%86%E2%80%8C%D9%87%D8%A7-%D8%A8%DB%8C-%D8%AE%D8%A8%D8%B1%DB%8C%D8%AF

 

:: بازدید از این مطلب : 255

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

آجیل برای کم خونی

 

کم خونی چیست؟

کم خونی یا آنمی یک نوع اختلال خونی است که در آن هموگلوبین یا گلبول های قرمز کافی، در خون موجود نباشد.

• ·         علائم و نشانه های ناشی از کم خونی : ضعف و خستگی، نفس تنگی، رنگ پریدگی پوست، سردی دست و پاها، سردرد، سرگیجه، ریزش مو، درد در ناحیه قفسه سینه، ضربان نامنظم قلب، از دست دادن تمرکز و کاهش استقامت بدن.

 

چه دلایلی باعث کم خونی می شود ؟

v     تغذیه نامناسب

v     کافی نبودن تولید هموگلوبین

v     تخریب هموگلوبین توسط بدن شما

v     از دست رفتن خون به علت آسیب، قاعدگی و یا سایر علل خونریزی

v     بارداری یکی از شایع ترین دوران کمبود آهن

v     مسائل گوارشی همانند بیماری

v     مصرف دائم انواع دارو ها

v     سن بالای 65

 

انواع کم خونی :

-         یکی از شایع ترین معضلات این روزها در بین اغلب مردم کم خونی، کمبود و یا فقر آهن است، آهن یکی از حیاتی ترین مواد برای بدن بوده چراکه وجود آن باعث تولید هموگلوبین در بدن می شود تا بتواند جلوگیری کند از رژیم های غذایی نامناسب و ...

-         همانطور که آهن برای تولید مناسب هموگلوبین در بدن مورد نیاز است، وجود ویتامین B₁₂نیزضروری است و کمبود آن باعث عدم تولید کافی هموگلوبین در بدن می شود که این امر باعث کم خونی می شود.

 

راه درمان کم خونی :

با یک برنامه ریزی جهت آماده کردن رژیم غذایی مناسب که انواع مغزها و تنقلاتی که به درمان کم خونی کمک می کند را در آن جای داده ایم، می توانیم با استفاه از آن کم خونی را محدود و یا از بین ببریم تا به سلامت کامل دست یابیم.

تنقلات و خوراکی های مفید :

آجیل ها یکی از مهم ترین و مفید ترین مغزها برای بهبود و درمان کم خونی هستند، هر یک از مغزهای موجود در آجیل به دلیل فراوانی آهن و ویتامین ها کمک فراوانی به از بین بردن کم خونی می کنند.

 

• بادام زمینی : به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آهن و فولات به درمان کم خونی کمک می کند و همچنین بخاطر داشتن حجم مناسبی از ویتامین B₆، روی و منیزیم، می تواند به جذب بیشتر آهن در افراد مختلف که به کمبود آهن دچار هستند، کمک کند.
• گردو : دارای منابعی سرشار از ویتامین و فسفر است و به دلیل وجود مس که درون خود دارد، به جذب آهن در بدن کمک می کند.
• پسته : حاوی مقدار زیادی آهن، پتاسیم و ویتامین B₆ است که با مصرف کردن آن سطح هموگلوبین بهبود پیدا می کند که در نتیجه به بهبود کم خونی کمک می کند و تنها مغزی است که می توانید بدون هیچ گونه نگرانی هر مقدار از آن را مصرف کنید چراکه پسته کالری زیادی بالایی ندارد.
• بادام‌هندی : یکی از پرطرفدار تربن ترکیبات درون آجیل است که می توان با مصرف روزانه تعدادی از آن برای تامین آهن مورد نیاز بدن مفید واقع شود.

در کنار مغزهای عالی و مفید آجیل تعدادی خشکبار نیز موجود هستند که مصرف آن ها باعث جلوگیری از کم خونی در بدن ما می شود.

• کشمش : یکی از مطلوب ترین و خوش طعم ترین نوع خشکبار است که  دارای پروتئین، کلسیم، سدیم، پتاسیم، فیبر بوده و همچنین بخاطر فراوانی آهن درون خودش، مصرف آن برای رشد گلبول های قرمز و پلاکت خون بسیار مهم و مفید است که مصرف مداوم آن می تواند ما را از خطر کم خونی در امان نگه دارد و یا به بهبود و درمان آن نیز کمک کند.
• انجیر : حاوی مقدار زیادی ویتامین های B۱، B۲، B۳، B۶، منگنز، سلنیم، پتاسیم و آهن است که با مصرف روزانه 3 تا 5 دانه انجیر خشک می توانید به افزایش تا 25 درصدی هموگلوبین کمک کنید تا از ابتلا به کم خونی جلوگیری شود.
• خرما : سرشار از کلسیم، منیزیم، مس و آهن بوده که مسی که درون خود دارد که برای تولید سلول های خونی بسیار مفید و ضروری است، پس مصرف خرما می تواند عاملی برای جلوگیری از کم خونی باشد.
•  

طرز تهیه یک معجون فوق العاده با مغزهایی سرشار از ویتامین  و آهن

برای تهیه این معجون خون ساز تنها کافیه مقداری پسته، گردو، کنجد، موز و آب هویج یا شیر را با هم مخلوط کنید تا طعم یک معجون بی نظیر را تجربه کنید و همچنین با میل کردن این معجون می توانید سلامت بدنتان را تضمین کنید تا از کم خونی جلوگیری کنید و یا می توانید با یک معجون فوق العاده دیگر که آن هم برای کم خونی و افزایش گردش خون در بدن مفید است استفاده کنید، برای تهیه این معجون نیز کافی است یک قاشق غذاخوری عسل، مقداری پودر دارچین، انجیر خشک، چند عدد برگه زردآلو، یک یا دو عدد موز و مقداری عرق بیدمشک را با هم ترکیب کرده و مقداری کنجد روی آن بریزید و نوش جان کنید.
   

:: بازدید از این مطلب : 404

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

 

فندوق یکی از دانه های چرب پرطرفدار است که معمولا در آجیل مغز و یا آجیل های مخلوط تخمه دار استفاده می شود. این دانه بیشتر در ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و آمریکا ست.

فندوق یکی از دانه های شیرینی ست که به دو صورت خام، تف داده و یا با پوست قابل استفاده است.

مانند بقیه دانه ها، فندوق هم ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی ست. در ادامه برخی از فواید فندوق را بررسی خواهیم کرد.

1.       ارزش غذایی کامل

فندوق دارای مشخصات عالی ای از مواد مغذی ست. همچنین کالری بالایی داشته و سرشار از مواد معدنی و چربی های سالم است.

هر 28 گرم فندوق که حدود بیست مغز از آن می شود شامل:

·         کالری: 176

·         چربی کل: 17 گرم

·        پروتئین: 4.2 گرم

·         کربوهیدرات: 4.7 گرم

·         فیبر: 2.7 گرم

·         ویتامین E: 21 %  از نیاز روزانه

·         تیامین: 12% از نیاز روزانه

·         منیزیوم: 12% از نیاز روزانه

·        مس: 25% از نیاز روزانه

·         منگنز: 87% از نیاز روزانه

فندوق همچنین شامل درصد قابل توجهی از ویتامین B6، فسفر، پتاسیم و روی می باشد. علاوه بر این، یک منبع غنی از چربی های اشباع و غیر اشباع است و یک منبع خوب از اسید های چرب امگا6 و امگا9 مثل اولیک اسید محسوب می شود.

به غیر از این، در هر 28 گرم فندوق 11.2 گرم فیبر رژیمی وجود دارد که درواقع 11 درصد از نیاز روزانه ی بدن به فیبر را تامین می کنید.

علاوه بر این فندوق حاوی فیتیک اسید است که برای جذب بسیاری از مواد معدنی مثل آهن و روی از مغزها لازم و ضروری است.

 

2.       سرشار از آنتی اکسیدان

فندوق حاوی مقدار قابل توجهی از آنتی اکسیدان هاست.

آنتی اکسیدان از بدن در برابر استرس های اکسیداتیو محافلظت می کند. این نوع استرس باعث از بین بردن ساختار سلولی، پیری زودرس، سرطان و بیماری های قلبی می شود.

بیشترین مقدار آنتی اکسیدان در فندوق را ترکیبات فنولیک اسید دارد. ثابت شده این ترکیبات برای کاهش کلسترول و التهاب بسیار مناسب است. همچنین برای سلامت قلب و جلوگیری از از سرطان بسیار مفید است.

در یک مطالعه ی  8 هفته ای نشان داده که کسانی که فندوق مصرف می کنند (با پوست یا بدون پوست) در مقایسه با کسانی که فندوق مصرف نمی کنند به طرز قابل توجهی کاهش استرس اکسیداتیو داشته اند.

بیشتر آنتی اکسیدان موجود در فندوق در پوست آن متمرکز شده که با فرآیند تف دادن فندوق این انتی اکسیدان کاهش می یابد. بنابراین توصیه می شود که به جای مغز فندوق تف داده و بدون پوست، فندوق خام و با پوست مصرف کنید.

 

3.       تضمین سلامت قلب

ثابت شده که مصرف آجیل سلامت قلب را تضمین می کند. در فندوق مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان و چربی های سالم وجود دارد که قابلیت های آنتی اکسیدان را افزایش و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

در یک مطالعه ی یک ماهه بر روی بیست و یک نفر با کلسترول بالا انجام شد ثابت شد که زمانی که این افراد 18 الی 20 % از کالری مورد نیازشان در روز را با مصرف فندوق به دست آوردند، شاهد کاهش کلسترول، تریگلیسیرید و کلسترول LDL بودند.

افراد مورد آزمایش همچنین پیشرفت هایی را در سلامت شریان های قلب و فاکتورهای التهابی موجود در خون مشاهده شد.

علاوه بر این، در یک بررسی بر روی 9 مطالعه که بر روی بیش از 400 نفر انجام گرفته مشاهده شده که کسانی که مغز فندوق مصرف می کنند میزان LDL بد و سطح کلی کلسترول آنها کاهش یافته در حالی که کلسترول HDL خوب و تری گلیسیرید آنها بدون تغییر باقی مانده.

تحقیقات دیگر تاثیرات مشابهی بر روی قلب را ثابت کرده اند و نتایج به طور کلی نشان می دهد با مصرف فندوق سطح چربی خون کاهش و میزان ویتامین E افزایش می یابد. این دانه سرشار از اسید های چرب، فیبر، انتی اکسیدان، پتاسیم و منگنز است که تمام این ویتامین ها و مواد معدنی به کنترل فشار خون کمک شایانی می کنند.

در کل، مصرف 29 الی 69 گرم دانه ی فندوق در روز در بهبود پارامترهای سلامت قلب تاثیر بسزایی می گذارد.

 

4.       پیشگیری از سرطان

در بین مغز های دیگر مثل گردو و پسته، فندوق بیشترین میزان آنتی اکسیدانی به نام پرونتوسیانیدینز را دارد.

طی مطالعاتی بر روی حیوانات  انجام شده  مشخص شد که مصرف فندوق از ابتلا به برخی از انواع سرطان جلوگیری می کند.به علاوه بر این، فندوق یک منبع عالی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی دیگر است که قابلیت محافظت از سلول ها را در برابر سلول های سرطانی انجام می دهد.

همچنین آزمایش های مختلف بر روی فندوق نشان داده که مصرف آن تاثیر مثبتی بر روی درمان سرطان دهانه رحم، کبد، سینه و روده ی بزرگ دارد.

 

5.       کنترل قند خون  

مغزهایی مثل بادام و گردو در کاهش قند خون   نقش موثری دارند و خبر خوب این است که این تاثیر تنها در این دو مغز خلاصه نمی شود و فندوق هم یکی از مغز هایی ست که تاثیر بسزایی در کاهش قند خون دارد.

در تحقیقی که بر روی تاثیر فندوق در قند ناشتا انجام شد مشخص شد تقریبا نیمی از کسانی که از فندوق در میان وعده ی خود استفاده کرده بودند کاهش قند خون ناشتا داشتند.

علاوه بر این اولیک اسید که یک اسید چرب اصلی در فندوق است، حساسیت انسولین را بالا می برد. تحقیقات ثابت کرده  که اولیک اسید نقش موثری در کاهش قند خون ناشتا دارد.

 

کلام آخر

فندوق سرشار از مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدان و اسید های چرب مفید است. به همین دلیل فواید زیادی بر روی سلامت بدن دارد به عنوان مثال به کاهش چربی خون کمک کرده، فشار خون را کنترل می کند، التهابات و قند خون را نیز کاهش می دهد.

اما باید توجه داشته باشید که فندوق هم مانند سایر مغزها می تواند خطرات آلرژیک داشته باشد که باید به این موضوع توجه ویژه ای داشته باشید.

 

 

:: بازدید از این مطلب : 399

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

درباره ی مشکل گشا

ریشه اعتقادات ما ایرانی ها در مذهب نهفته است. بسیاری از باورهای بنیادی ما با مذهب عجین شده و بسیاری از رفتارهای ما با معیاری به اسم دین سنجیده می شود و این در نهایت باعث می شود جامعه ی شاد تری داشته باشیم.
 فلسفه ی نذری دادن هم از شاد کردن فقرا و نیازمندان جامعه نشات می گیرد. در مناسب های مختلف مذهبی بهانه ای به دست می آوریم تا جامعه ی شادتری بسازیم جامعه ای که برای چند روزهم که شده هیچ کس در آن طعم گرسنگی را نچشد و فقیری در آن گرسنگی را حس نکند.
آجیل مشکل گشا هم یکی از نذوراتی ست که به طور معمول در مناسب های مختلف مذهبی به نیت رفع حاجات نذر می شود. همان طور که از اسم این مخلوط مقوی و خوش مزه هم معلوم است اعتقاد دارند که نذر این آجیل سبب حل مشکلات و برآورده کردن آروزها می شود. جالب است بدانید که داستان ها و افسانه های مختلفی در مورد این آجیل ساده وجود دارد.

 تاریخچه ی آجیل مشکل گشا

یکی از حقایق جالب در مورد آجیل مشکل گشا این است که مصرف این آجیل از زمان ایران باستان رواج داشته. در زمان های دور، هر سال به مناسبت اعیاد مختلف رسم بوده که برای فرورهر هدایایی تهیه می شده و آجیل مشکل گشا هم یکی از این هدایا بوده است.

بعد ها این آجیل مغذی با اعتقادات و باور های دینی مردم گره خورده و تبدیل به نذری برای رفع حاجات شده است. به طوری که آن را به طرق مختلف و با نیت های متفاوت نظر می کردند. به طور مثال آن را در شب های جمعه و یا در نمازهای جمعه بین وقفه ی دو نماز بین نمازگزاران پخش می کردند.
بعد ها مردم هر شهر با توجه به کسانی که حاجت روا می شدند روش های مختلفی برای نذر این آجیل داشتند به عنوان مثال آن را فقط در شب های جمعه پخش می کردند و یا بعد از پاک کردن این آجیل ضایعات آن را داخل آب روان می ریختند و یا آن را با سوره ی یاسین متبرک کرده و بعد بین مردم توزیع می کردند و در نهایت با نیت رفع مشکلات و به امید تحقق آن این نذر را ادا می کردند.
این باور هنوز که هنوزه در بین مردم  رواج داشته و هر ساله خیلی از مردم این آجیل را نذر کرده و در بین نیازمندان و یا مردم عادی پخش می کنند.
یکی دیگر از موارد استفاده ی این آجیل عید غدیر خم است که بسیاری از سید ها و سادات ها این آجیل را به عنوان عیدی به آشنایان، دوستان و نزدیکان خود هدیه می دهند.

آجیل مشکل گشا شامل چیست؟

آجیل مشکل گشا عمدتا از نخود و کشمش تشکیل می شود و اما باگذشت زمان پایه ی اصلی این آجیل تغییر کرد و  بعد ها هر شهر خشکبار و آجیل بومی خود را به آجیل مشکل گشا اضافه نمود. به عنوان مثال در شهر مشهد مویز را جایگزین کشمش سبز این آجیل کرده و یا به عنوان نقل و یا نبات اضافه کرده اند. درشاهرود علاوه بر نخودچی کشمش و نقل، مغز بدام و پسته هم به آن افزوده اند. در تهران تر کیبات این آجیل شامل : پسته، بادام، سنجد، گردو، کشمش، برگه ی هلو، انجیر و خرماست. که به تازگی میوه هایی خشکی مثل چیپس میوه ی نارگیل و همین طور قیسی زرد آلو و یا برگه ی آن را نیز به این آجیل اضافه می می کنند.

 

باورهایی در باره مشکل گشا

این آجیل درواقع در دید ایرانی ها یک آجیل مقدس و متبرک محسوب می شود. در واقع مشکل گشا نمادی از خوش یمنی و شانس برای ماست و  به همین دلیل این آجیل جای خود را در بسیاری از اعیاد و جشن های سنتی ما باز کرده و پای ثابت تنقلات جشن هایی مثل شب یلدا و چهارشنبه سوری ست.

چراکه بسیاری معتقدند با خوردن آجیل مشکل گشا، مشکلات برطرف و آرزوهایشان برآورده می شود به همین دلیل مصرف این آجیل را دختران دم بخت توصیه می کنند. برخی دیگر نیز اعتقاد دارند با مصرف این آجیل از چشم زخم و چشم بد مصون می مانند.

 

خواص آجیل مشکل گشا

جایگاه ویژه ی آجیل مشکل گشا در بین سنت و اعتقادات مردم شاید ارتباط مستقیمی با  خواص آن دارد. این ترکیب یکی از مغذی ترین آجیل های مخلوط است از جمله خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کنترل گرسنگی: این ترکیب به دلیل فیبر زیاد یکی از بهرتین میان وعده های برای رفع گرسنگی ست به همین دلیل قابلیت این را دارد که در رژیم های لاغری هم مورد استفاده قرار گیرد.

بهبود سیستم ایمنی بدن : این آجیل سرشار از آنتی اکسیدان است و به همین دلیل در پیش گیری از سرطان و بیماری های مزمنی مانند آلزایمر نقش موثری دارد.

جلوگیری از کم خونی : جالب است بدانید نخود و همین طور کشمش سرشار از آهن بوده و  به همین دلیل برای مبتلایان به کم خونی بسیار مفید می باشد. همچینین برای زنان باردار و یا زنان شیرده نیز بسیار موثر و مفید است.

تقویت سلامت قلب : مصرف روزانه ی نخود و کشمش باعث کاهش کلسترول بد خون شده و در واقع نخود دوست قلب انسان است زیرا به خاطر ترکیب منحصر به فرد آنتی اکسیدا ن هایی که در نخود وجود دارد، از قلب و رگ های خونی محافظت می کند.

تقویت سلامت استخوان ها: یکی از نکات جالب توجه در مورد نخود این است که کلسیم موجود در نخود با کلسیم موجود در لبنیاتی مثل شیر و ماست برابر است و به همین خاطر برای سلامت استخوان بسیار مفید است.

 

:: بازدید از این مطلب : 391

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

شب یلدا را همگان بلندترین شب سال می دانیم، شبی عزیز و گرامی که تا پاسی از شب ما را  دور هم جمع کرده و صدای خنده و شادی هایمان را در تمامی ساختمان پخش می کند و تنقلات شب یلدا مزین بخش این شب می باشد. این شب بلند ترین شب سال در نیم کره شمالی می باشد که به زمان بین غروب آفتاب روز سی ام آذرماه (آخرین روز پاییز) تا طلوع آفتاب در یکم دی ماه (نخستین روز زمستان) گفته می شود.

کلمه یلدا به معنای تولد و زایش می باشد، ایرانی ها با این اعتقاد که فردای شب یلدا با طلوع خورشید، روزها بلند تر می شوند و تابش خورشید افزایش می یابد، شب آخر پاییز و شروع زمستان را شب تولد مهر و یا تولد خورشید می دانند و به همین خاطر برای آن جشن بزرگی برگزار می کنند.

شب یلدا یا به گویشی دیگر همان شب چله، از دیرینه ترین جشن های ما ایران زمینی ها می باشد که مارا آماده می کند تا به استقبال فصل زمستان، فصلی پوشیده از کلاف سفیدی برویم. در این شب به یاد ماندنی همه حال و هوای عجیبی داریم، به گونه ای که انگار همان یک دقیقه اضافه، ساعت های اضافه تری را برایمان به همراه دارد! همان یک دقیقه خاص که تمامی افراد را مجبور می کند از شدت شوق و ذوق زیاد ساعت ها بیدار مانده و دور هم خوش بگذرانند.

شب یلدا به دلیل اینکه همگان را دور هم جمع می کند و به نوعی آیینی است که موجب صله رحم شده و از طرفی باعث می شود در این دورهمی های خانوادگی و یا دوستانه اگر دلخوری و ناراحتی بین افراد در گذشته به وجود آمده است به یمن این شب گرانقدر برطرف شود.

یکی از خوبی های این شب پر انرژی، میز تزئین شده از خوراکی های خوشمزه و متنوع است، خوراکی هایی که شامل آجیل شب یلدا، آجیل مغز های مخلوط متنوع، آجیل شیرین، انوع تخمه ها، خرمالو خشک، انار و هندوانه می شود که پرطرفدار ترین هستند، به خصوص آجیل مغز مخصوص که مورد پسند همگان می باشد.

تصور کنید درست وسط آن میز جذاب و خوشمزه که تزئین شده است یک ظرف بزرگ آجیل مخلوط گذاشته شده باشد، ظرفی که از شدت تنوع و رنگ و لعابش مقاومت دربرابرش سخت شده است! امان از آجیل های شب چله  که ما را بی تاب و بی طاقت کرده و به سمت خود فرا میخوانند تا هرچه زودتر پیاله ای لبالب از مغز های خوشمزه را برای خود جداکنیم و با لذت دانه دانه نوش جان کنیم! تصور این اتفاق هم لذت بخش و آرامش بخش دهنده است چه برسد به این موضوع که واقعا آن تنقلات خوشمزه  را میل کنیم .

شب چله آداب و رسوم خاص خودش را از گذشته تا به حال دارد که تا این لحظه آداب و رسوم ها تغییرات آنچنانی نداشته اند.

در زمان های بسیار قدیم افراد به دور آتش جمع می شده اند اما درسال های بعد دورهم جمع شدن افراد از دور آتش به دور کرسی رسید و در حال حاضر این دورهم جمع شدن ها تداعی کننده ی همان گرمای آتش و کرسی می باشد؛ باید به این نکته نیز اشاره کرد که این جمع شدن به دور آتش در گذشته برای آن ها به این منظور بوده است  که با این کار می توانند تیرگی ها و نیروهای اهریمن را از بین ببرند، یکی دیگر از رسوم جمع شدن به دور یکدیگر و شنیدن قصه از بزرگتر ها، قصه هایی غیرواقعی و کوتاه که معمولا قهرمانانشان دیو و پریان بوده و یا قصه هایی در باب فرهنگ های مختلف و یا حتی شاهنامه خوانی که روایاتی خوشایند برای دیگران به خصوص برای کودکان می باشد.

و در پایان هم یکی از جداناشدنی های این میز دلربا، کتاب حافظ ، کتابی که نمی توان در شب چله به آسانی از کنار آن عبور کرد، حافظی که مارا به طرف خود فرا می خواند تا تفالی به آن زده و فالی برای خود و تمامی افراد حاضر در جمع بگیریم.

یکی دیگر از آیین و رسومات این شب، چله بردن از طرف داماد برای تازه عروسی است که هنوز به خانه خود نرفته است. این سنت از این موضوع نشات گرفته است که افراد اعتقاد دارند تحفه بردن برای عروس در شب چله موجب برکت در زندگی آینده عروس و داماد می شود.

در گذشته برای چله بردن به خانه عروس، خانواده داماد هدایایی از قبیل انوع میوه ها، خشکبار، شیرینی و سرویس طلا یا نقره ای را فراهم می کردند و به تزئینات بسیار در سینی های بزرگ مسی قرار می دادند و سینی ها را قبل از غروب آفتاب همراه با نواختن دف به خانه عروس می بردند، در زمان حال نیز این رسومات پابرجا هستند تنها با این اختلاف که این تحفه ها معمولا داخل سبد و یا ظرف های چوبی تزئین می شود.

در این شب مبارک می توانیم با درست کردن غذاهای ساده و یا دسر های خوشمزه و لذیذ، شبی رویایی تر را برای خود و فامیل و آشنا رقم بزنیم.

به عنوان مثال می توانیم خاگینه خرما که مربوط به شهر زنجنان می باشد و یکی از رسومی است که در این شب تهیه می شود را آماده کنید.

برای آماده کردن این غذای آسان احتیاج است کمی حوصله به خرج دهید، در ابتدا مقداری پیاز خلال شده را سرخ کنید تا طلایی شود، پس از طلایی شدن، به آن مقدارکمی زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک اضافه کنید و آن را کنار گذاشته و در همان ماهیتابه مقداری خرما خشک زاهدی که از قبل هسته آنهارا جدا کرده اید، چند دقیقه کوتاه تفت دهید و کنار بگذارید و حالا کشمش پلویی و خلال بادام و پسته را نیز کمی تفت بدهید.

در آخر مواد را به ترتیب روی هم بچینید، ابتدا پیاز، خرما، کشمش و مخلوط آجیل را چیده و درآخر تخم مرغ را روی آن بشکنید و همینطور مقداری نمک و زعفران به آن اضافه کرده و در ماهیتابه را بگذارید تا حدود ده دقیقه بعد غذای شما آماده شود تا در کنار عزیزانتان در این شب زیبا نوش جان کنید.

:: بازدید از این مطلب : 410

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

سوغاتی های معروف مشهد

 

 

نام سفر که به گوشمان می خورد یک واژه جذاب درون ذهنمان شکل می گیرد، واژه ای به نام سوغاتی که خوشایند است ویادآور خاطراتی شیرین برایمان می باشد.

 

فلسفه سوغات

سوغاتی در لغت به معنای "ره آورد" کالا و یا محصولی است که از منطقه و یا شهری توسط زائران، مسافران و یا گردشگران خریداری می شود تا پس از اینکه از سفر خود بازگشتند آن را به عنوان تحفه یا هدیه ای برای عزیزانشان باشد. سوغاتی به طور معمول شامل مواد غذایی و محصولات صنعتی در مناطق مختلف جغرافیایی می شود.

 

ره آورد و یا سوغاتی فلسفه خاص خودش را دارد که نشان دهنده ی یکی از آداب و رسوم ایرانیان می باشد که از کهن تا به حال پا برجا مانده است، مردمان ما توجه و نظر خاصی در این مورد دارند به خصوص اگر به شهرهای مذهبی سفر کنند، آن هم شهر مقدس مشهد بیشتر در درون خود احساس واجب می کنند تا حتما قبل از خروجشان از آن شهر سوغاتی را برای دوست، آشنا و فامیل و نزدیکان خود تهیه کنند و با دستی پر از سفر خود بازگردند.

 

در خرید سوغات مشهد ما افراد متفاوتی را داریم که عده ای از آن صرفا تحفه ای جهت به یادگار ماندن و نشان دادن اینکه در سفر به یاد عزیزانشان بوده اند و آن هارا در آن سفر شریک دانشته اند تهیه می کنند تا شادی کوچکی را از دادن این هدیه دریافت کنند اما عده ای دیگر نیز هستند که انگار تمامی بازار را خریداری کرده اند و نوعی با خرید بسیار زیادشان اصراف می کنند.

 

مشهد یکی از بزرگترین شهرهای ایران است که سالانه گردشگران فراوانی از این شهر زیارتی دیدن می کنند، این شهر به غیر از مرقد امام رضا (ع) جاذبه های دیدنی و گردشگری زیاد و زیبایی دارد که توجه افراد را به خود جلب می کند تا از آن مکان ها دیداری داشته باشند.

 

هر شهر و استانی محصول و یا محصولات خاص خودش را دارد که بیشتر به همان عنوان از آن ها یاد می شود، به عنوان مثال شهر زیبا و مذهبی مشهد مقدس به زعفران، زرشک و عناب اعلا است که معروف می باشد.

 

 

زعفران

مشهور ترین و با ارزش ترین محصول کشاورزی در جهان امروز زعفران یا طلای سرخ می باشد که به عنوان مرغوب ترین کالا به کشورهای خارجی صادر می شود. مهم ترین مرکز تولید و کشت این محصول استان خراسان است که همین موضوع باعث شده است تا زعفران به عنوان یکی از محبوب ترین و مهم ترین هدیه ی شهر مشهد مقدس شناخته شود، باید به این نکته نیز اشاره کرد که پنجاه درصد از زعفران کشور در مشهد تامین شده و این شهر سهم بزرگی در صادرات آن نیز دارد.

 

زعفران چاشنی مورد علاقه ی ما ایرانیان می باشد چراکه طعم و عطر آن در سفره هایمان جایگاه ویژه و پر اهمیتی داشته و کمتر کسی پیدا می شود تا در غذاهای خوش آب و رنگ خود از این چاشنی دلچسب استفاده نکند.

این چاشنی فوق العاده علاوه بر اینکه رنگ و عطر خوبی برای غذاها می باشد فواید فراوانی را نیز به دنبال دارد.

 

فواید زعفران :

 

• یک آنتی اکسیدان طبیعی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• انرژی بخش
• بهبود عملکرد قلب
• درمانی برای آلزایمر
• کاهش وزن
• محافظت از مغز
• بهبود زخم
• کمک به سلامت استخوان ها
• درمان آسم
• بهبود عملکرد کبد
• کمک به درمان دیابت
• کمک به بینایی چشم

 

مقدار مصرف زعفران

مصرف زعفران روزانه نباید بیش از دومرتبه باشد و در هر وعده بهتر است بین 30 تا 50 میلی گرم مصرف شود که ماکزیمم آن در یک روز 1500 میلی گرم می باشد.

 

نکته: خانم های باردار و کسانی که به این چاشنی حساسیت دارند باید مقدار کمتری از آن مصرف کنند تا احیانا مشکلی برایشان

به وجود نیاید.

 

 

زرشک

بعد از زعفران، زرشک یکی دیگر از محصولات مشهور و صادراتی میباشد که 98 درصد آن در خراسان جنوبی تولید می شود و این افتخاری برای ما ایرانیان است که خراسان جنوبی اولین تولید کننده زرشک بی دانه در جهان می باشد.

این محصول قرمز رنگ زیبا، تزئین کننده و خوش طعم کننده ی غذا هایمان است که وجودش به سفره های ما حس و حال خوب و خوشایندی را تزریق می کند.

یکی از غذاهای محبوب و اصیل که در بین ما ایرانی ها شهرت دارد، زرشک پلو می باشد که زرشک و زعفران از اجزای اصلی تشکیل دهنده ی آن بوده که بیشتر در مهمانی ها و مراسم های رسمی تهیه می شود.

زرشک انواع مختلفی دارد که علاوه بر اینکه در طبخ غذاهای اصیل ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد خاصیت های درمانی گوناگونی نیز دارد.

 

فواید زرشک :

• تقویت قلب
• پیشگیری از سرما خوردگی
• درمان چاقی و دیابت
• درمان عفونت
• درمان سنگ کلیه
• محافظت از کبد
• مفید برای پوست
• ضد التهاب
• بهبود دردهای شکمی
• درمان فشار خون
• رفع عطش
• رفع بی اشتهایی
• درمان جوش صورت و بدن
• درمان سنگ کیسه صفرا
• درمان چربی خون

 

 

عناب

 

عناب را خرمای قرمز و یا خرمای چینی می نامند، به میوه ای زیتونی شکل معروف است که در ابتدا سبز رنگ بوده و به مرور پس از رسیدن به قرمز در آمده و روی آن چروک می خورد. بازهم باید اشاره کرد که خراسان جنوبی قطب تولید عناب کشور در ایران می باشد.

این محصول یکی از خشکبار های معروف و مفید برای سلامت بدن است چراکه منبع خوبی از ویتامین C و مقادیر قابل ملاحظه ای از مواد معدنی می باشد.

 

فواید عناب :

• مفید برای کاهش فشارخون
• درمان کبد چرب
• بهبود سرماخوردگی
• کمک به کاهش وزن
• درمان سرگیجه سرد
• مفید برای دندان
• مفید برای دستگاه گوارش
• تقویت اعصاب و روان
• مفید برای قلب و عروق

:: بازدید از این مطلب : 368

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

                                                                        چگونه میوه را خشک کنیم؟؟

در سال های قبل از مدرنیته، تمامی افراد خودشان میوه های خشک فرآوری می کردند چراکه نه آنقدر جهان پیشرفت داشت تا بتوانند میوه های خشک مورد نیازشان را از بازار تهیه کنند و هم اینکه در گذشته خانم ها خشک کردن میوه را یکی از آداب خانه داری می دانستند و اما امروزه نیز هم با وجود فروشگاه های بزرگ و فراوانی که در سراسر کشور وجود دارند و محصولی با کیفیت را ارائه می دهند، باز هم عده ای هستند که به همان سنت قدیم پایبند بوده و خودشان از صفر تا صد مراحل خشک کردن میوه های متفاوت را انجام می دهند.

انسان برای حفظ سلامت بدن خود و تامین انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز به مصرف روزانه میوه نیازمند است.  عده ی کثیری از مصرف میوه به بهانه های مختلف صرف نظر می کنند که یکی از این بهانه ها را می توان در دسترس نبودن میوه های فصلی در نظر گرفت.

اهمیت خشک کردن میوه

یکی از اهمیت های خشک کردن میوه، توجه به این نکته می باشد که ما با خشک کردن انواع میوه ها از فصل بهار گرفته تا زمستان، می توانیم در تمامی ماه های سال مدل های مختلف میوه را با لذت نوش جان کنیم.

میوه خشک و یا به اصطلاح همان چیپس میوه مصارف فراوانی در زندگی ما دارد به عنوان مثال، اول از همه برای کودکانمان مفید است چراکه در حال رشد بوده و نیازمند جذب ویتامین و مواد معدنی هستند، به خصوص زمانی که به مهرماه رسیده و زمان تحصیل آن ها فرا می رسد و چه خوب می شود که در این زمان بیشتر به فکر تغذیه فرزندانمان باشیم و با آماده کردن روزانه مقداری چیپس میوه هم به حفظ سلامت آن ها کمک کرده و هم انرژی کافی را برای آن ها فراهم کنیم.

در این قسمت از مقاله قصد داریم روش های متفاوت خشک کردم میوه در منزل را آموزش دهیم تا بتوانید با استفاده از این راه ها میان وعده هایی سالم، مقوی و خوشمزه تهیه کنید.

1. 1.       اولین روش :

خشک کردن میوه توسط نور خورشید (خشک کردن آفتابی)

یکی از ساده ترین و رایج ترین روش خشک کردن میوه با نور خورشید می باشد که به طور معمول باید میوه ها را خرد کرده و در مدت زمان چندروز در معرض نور مستقیم خورشید قراردهید.

مراحل خشک کردن :

• برای خشک کردن میوه ابتدا لازم است چندروز متوالی را انتخاب کنید که هوا آفتابی بوده و رطوبت هوا به زیر 60 % باشد، چراکه روند خشک کردن چند روز پی در پی زمان می برد.
• لازم است میوه ها را پس از دو نیم کردن و یا خرد کردن در یک ظرف مناسب که می تواند سینی و یا فایبرگلاس و ... باشد را انتخاب کرده و سپس کف آن را با پارچه ای تمیز و مناسب و یا کاغذ سلیکونی بپوشانید و میوه هارا با فاصله از یکدیگر درون آن بچینید.
• برای اینکه سینی و یا ظرف مورد نظر را از زمین فاصله دهید، می توانید زیر آن دو عدد آجر قراردهید تا از زمین فاصله بگیرد. دلیل فاصله دادن ظرف از زمین به این خاطر است که ظرفی که در آن میوه ها قرار دارند را از زمین مرطوب دور نگه داریم.
• برای سرعت دادن به روند خشک شدن، می توان ورق آلومینیومی تهیه کرده و آن را در زیر ظرف قراربدهیم.
• می توانیم برای دور نگه داشتن حشرات و پرندگان روی ظرف را با توری و یا پارچه ای نازک بپوشانیم.
• در شب سینی و یا ظرف مورد نظر را بهتر است در زیر سایه بان یا محیطی سرپوشیده قرار دهید چراکه هوای خنک باعث می شود تا دوباره میوه ها مرطوب شوند.
• در آخرین مرحله بعد از چند روز که فرآیند خشک شدن انجام شد، میوه ها را جمع آوری کنید و برای میل کردن در میان وعده های خود در دسترس قراردهید.

 

1. 2.       دومین روش :

خشک کردن میوه از طریق فر

یکی دیگر از بهترین روش های خشک کردن میوه استفاده از فر می باشد چراکه هم برروی نتیجه ی کار خود کنترل دارید و ماده ی افزودنی و یا شکر نیز به آن اضافه نمی کنید و مهم ترین نکته این می باشد که تنها چندین ساعت، زمان برای خشک کردن میوه ها احتیاج دارید.

مراحل خشک کردن :

• میوه های مورد نظر خود را انتخاب کنید و آن ها را با آب سرد بشویید، قسمت های خراب و لکه دار را از میوه ها جدا کرده و اگر میوه هسته و دانه ای دارد آن را بیرون آورده و میوه ها را به صورت یکسان برش بزنید به این خاطر که در یک مدت زمان با هم خشک شوند.

نکته: می توانید برای اینکه پوست میوه ها را جدا کنید، ابتدا به مدت 30 دقیقه آن ها را در آب جوش قرار دهید و سپس به یک ظرف آب یخ منتقل کنید تا پوست آن ها به را جدا شوند. (به صورت اختیاری)

• برای اینکه شکل ظاهری میوه ها حفظ شود لازم است آن ها را در آبلیمو و آب به مدت زمان 10 دقیقه بخیسانید و در آب کش ریخته و در آخر با یک حوله و یا پارچه ای بدون پرز به آرامی خشک کنید.
• در آخرین مرحله، فر را از قبل در دمای 54 تا 71 درجه سانتی گراد گرم کرده و روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و تکه های میوه را در یک لایه به گونه ای بچینید که کمی از هم فاصله داشته تا روی هم قرار نگیرند و اجازه دهید 6 تا 10 ساعت میوه ها درون فر آماده شوند تا میان وعده هایی خوشمزه برایتان فراهم شود.

:: بازدید از این مطلب : 396

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

آجیل و خشکبار، یک میان وعده عالی

امروزه آجیل نه تنها بخش جدانشدنی فرهنگ ایرانیان است, بلکه به عنوان خوراکی سالم و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای انسان شناخته می شود به گفته متخصصان تغذیه مصرف روزانه انواع مغزها به تأمین مواد معدنی و ویتامین های موردنیاز بدن کمک کرده و سبب پیشگیری, بهبود و درمان بسیاری از بیماری ها می شود

ترویج مصرف آجیل و خشکبار به عنوان میان وعده ای سالم به جای کربوهیدرات های خالی از مواد مغذی راهبرد اصلی کسب ویتامین های مورد نیاز بدن است.

مصرف آجیل و خشکبار در بعضی مراسم ها و مناسبت ها در کشورمان بسیار زیاد می شود. اگر از همگان اجزای یک آجیل خوب را بپرسیم همه از پسته، بادام، تخمه، فندوق و دیگر انواع دانه های روغنی شناخته شده سخن می گویند، اما ممکن است از خاصیت ها و این که چقدر می تواند در تامین ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بزرگسالان و کودکان تاثیر داشته باشد کمی بی اطلاع باشیم.

آجیل و خشکبار جزء آن دسته خوراکی های جایگزینی هستند که مصرف مرتب شان بسیار توصیه می شود. مخصوصا در ایام به خصوصی از سال مثل: شب یلدا یا ایام عید نوروز بین مردم بسیار محبوب می شوند. خواص آجیل و انواع دانه های روغنی بسیار زیاد است زیرا علاوه بر آن که باعث می شود سریع تر احساس سیری کنید، از جمله انواع دانه های کم کالری است که مصرف شان باعث چاقی نمی شود. انواع مختلفی از آجیل وجود دارد که می توانید برخی از آن ها را مستقیما میل کنید، یا جهت بهبود طعم، آن ها را بو بدهید یا به اشکال دیگری فرآوری کنید. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند به طور مرتب مصرف آجیل را دررژیم غذایی تان بگنجانید.

خواص آجیل

آجیل‌هایی که در ایام عید نوروز مصرف می‌شوند غالبا شامل پسته، فندق، بادام، بادام هندی، گردو و تخمه هستند. غالب مغزهای گیاهی دارای طبع گرم هستند و سرشار از عناصر غذایی و ویتامین‌های ضروری برای بدن می‌باشند. به طورکلی این آجیل‌ها برای سلامت قلب و عروق، مبارزه با سرطان، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پوکی استخوان مفیدند. در جدول زیر به تفکیک خواص درمانی هریک از آجیل‌های مصرفی در نوروز گرداوری شده است.

 

جایگاه آجیل و خشکبار در ایران

o جايگاه خشکبار ایران در فرهنگ سنتى و باستانى: آجيل و خشکبار از دير باز به يكى از نمادهاى فرهنگ ايرانى بدل گشته است به صورتى كه برخى از مراسم سنتى ايرانيان مانند نوروز و يلدا تنها با حضور آجيل و خشکبار مفهوم خود را پيدا مى كنند.

o جايگاه خشکبار در فرهنگ مذهبى: در بسيارى از مراسم مذهبى از نوعى آجيل و خشکبار، مرسوم به آجيل مشگل گشا استفاده مى شود كه هر چند توسط هيچ مرجع مذهبى اى تأييد نشده است اما مردم بر اين باورند كه مى تواند آنها را در رفع مشكلاتشان يارى كند.

o جايگاه اقتصادى خشکبار ایرانی: آجيل و خشکبار ايرانى يكى از نمونه هاى شناخته شده صادرات ايرانى در بازارهاى جهانى محسوب مى شود.

 

چند دستورالعمل كه ما را تشنه مصرف آجيل و خشکبار مى كند:
o    استفاده از گردو در سالاد سبزيجات به اندازه يك مشت.
o    بادام را مى توانيد به همراه كرن فلكس براى صبحانه ميل كنيد.
o    پلو به همراه سالاد پسته.
o    بالكارا نوعى دسر يونانى است كه با گردو تهيه مى شود.

با استفاده از آجیل و خشکبار انرژى بسوزانيد!
مصرف دانه ها و مغزهاى روغنى باعث افزايش متابوليسم پايه بدن مى شود. پژوهش ها نشان مى دهند كه مصرف بادام هندى، متابوليسم پايه را تا ١١ درصد افزايش مى دهد. به اين ترتيب كسى كه متابوليسم پايه اش ١٥٠٠ كالرى در روز است مى تواند با مصرف بادام هندى متابوليسمش را تا ١١ درصد افزايش دهد يعنى روزانه ١٦٥ كالرى بيشتر بسوزاند.

اندازه نگه دار كه اندازه نكوست!
توجه داشته باشيد كه يكى از مهمترين اصول در تنظيم برنامه غذايى روزانه رعايت تعادل است و افراط و تفريط در مصرف هر ماده غذايى مى تواند نتايج نامطلوبى به همراه داشته باشد. از اين رو با وجود تمام خواص و فوايد درباره مصرف آجیل و خشكبار، افراط در مصرف آنها به هيچ وجه توصيه نمى شود.

چه زمان نبايد آجيل و خشکبار مصرف كرد؟
با اينكه تمام انواع آجيل ها و خشکبار ها داراى چربى هاى اشباع نشده مى باشد اما پس از اينكه به كارخانه مى روند عملياتى براى خوش طمع شدن به روى آنها انجام مى شوكه درصد شكر، سديم و چربى آنها را تا حد زيادى كاهش مى دهد، از نگهدارنده هاى شيميايى نيز براى دوام بيشتر بر روى آنها استفاده مى كنند. از خوردن آجيل شور و يا عسلى خوددارى كنيد چرا كه داراى مقدار زيادى چربى مى باشند و مى توانند به راحتى فشار خون را افزايش داده و سايز شما را نيز زياد كنند.

 

:: بازدید از این مطلب : 420

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

میوه های خشک به دلیل ماندگاری بالا می توانند مفید ترین خوراکی برای کودکان شما باشند.

میوه خشک، خوراکی مفید برای کودکان 

جالب است بدانید ایران پس از ترکیه در رتبه دوم جهان جهت تولید و صادرات میوه خشک می باشد. کشمش رایج ترین نوع میوه خشک شده می باشد و پس از آن سیب، آلو شابلون، انجیر و انبه در رتبه های بعدی قرار می گیرند.

از مزیت های میوه های خشک شده این است که شما می توانید آن ها را مدت زمان طولانی تری نگهداری کنید. برخی کشور ها به دلیل شرایط اقلیمی خود نمی توانند میوه های متنوع و زیادی داشته باشند به همین دلیل علاقه به استفاده از میوه های خشک شده ای دارند که برخی کشورها صادر می کنند. میوه های خشک طی فرآیند خشک شدن تقریبا مقدار زیادی از آب خود را از دست داده و به شکل منقبض و کوچک و درعین حال پر انرژی می شوند. گاهی برای شیرین تر شدن میوه های خشک آن را قبل از خشک شدن با شربت پوشش می دهند که پس از آن به آن ها میوه شیرین هم نیز گفته می شود. نکته بسیار مهم این می باشد که هیچ گاه نباید میوه ها را چنان خشک کرد که مثل چیپس شکننده شوند، خشک کردن میوه ها را باید تا زمانی که 20% از رطوبت آن ها باقی مانده است ادامه داد. شرکت بالسی تمام تلاش و تجربه خود را بکار گرفته است تا میوه خشک، ضمن حفظ کیفیت بالا و بهترین قیمت میوه خشک از بهداشت مطلوب مورد انتظار مشتری برخوردار باشد. خواص برخی از پرطرفدارترین میوه های خشک شده:

انبه خشک شده محتوی مواد مغذی و تقویت کننده روده است که هضم آن، بسیار آسان بوده و مصرف این میوه برای افراد دارای سوء هاضمه به علت داشتن مقادیر زیادی ویتامین C و آهن بسیار مفید می باشد. جالب است بدانید 100 گرم انبه 15% نیاز روزانه بدن به ویتامین A که برای تضمین سلامت چشم ها و تقویت قوه بینایی لازم است را تامین می کند.

آلو شابلون خشک شده مسهلی طبیعی می باشد و تاثیر مثبت در جلوگیری از پوکی استخوان دارد. این میوه یکی از منابع غنی پتاسیم است. تحقیقات انجام شده در سال های اخیر تأثیر پتاسیم را در کاهش فشارخون نشان داده است. با توجه به این که آلو خشک شابلون حاوی سدیم  کمی می باشد، مصرف متعادل آن در کنترل فشارخون و تعدیل غلظت خون بسیار موثر است. نکته جالب این است که آلو خشک شابلون اثر ملیّنی بیشتری نسبت به آلوی تازه دارد.

خشک کردن در فر:

برای خشک کردن میوه در فر اول از همه به فر، کاغذ مومی یا لاینر‌های سیلیکونی و سینی فر یا توری‌های گرد مخصوص پیتزا نیاز دارید.

روش کار بسیار ساده است. فقط کافی است میوه ها را در دمای پایین گرم کنید تا آب آنها به‌قدر کافی تبخیر شود. با این کار، احتمال رشد باکتری‌ها به حداقل می‌رسد. مراحل کار از این قرار است:

۱. میوه‌ی موردنظرتان را آماده کنید

میوه ها و توت های رسیده یا کاملا رسیده را انتخاب کنید. آنها را با آب سرد بشویید. قسمت‌های لکه‌دار و خراب‌شان را جدا کنید. اگر میوه هسته یا دانه دارد، آن را بیرون بیاورید و ساقه‌ی توت‌ها را نیز جدا کنید. میوه‌ها را به‌صورت هم‌اندازه برش بزنید تا در مدت زمان یکسانی خشک شوند.

۲. پوست میوه ها را بگیرید (اختیاری)

برخی میوه ها مانند هلو، شلیل و سیب در صورتی‌ که پوست‌شان گرفته شود، بهتر خشک می‌شوند. در پایین هر قطعه از میوه با چاقوی پوست‌کنی، یک علامت X ایجاد کنید. تکه‌های میوه را به‌مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش بریزید و سپس به یک ظرف آب یخ منتقل کنید. با این کار پوست میوه‌ها به‌راحتی جدا می‌شود.

۳. آنها را بخیسانید

برای آنکه میوه ها ظاهر زیبایشان را حفظ کنند و میزان تغییر رنگ‌شان به حداقل برسد، آنها را در آب‌لیمو و آب بخیسانید. میوه‌ها را ۱۰ دقیقه درون این مخلوط قرار دهید، سپس در آبکش خالی کنید و با یک حوله‌ی بدون پرز به‌آرامی خشک کنید.

۴. میوه ها را درون فر قرار دهید

فر را از قبل در دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید. برای میوه های برش‌خورده‌ی نازک مانند سیب یا هلو از درجه‌ی حرارت پایین‌تر استفاده کنید اما برای توت فرنگی ها و سایر توت‌های کامل از دمای بالاتر استفاده کنید. روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید. تکه‌های میوه را در یک لایه طوری بچینید که روی هم قرار نگیرند و کمی فاصله بین‌شان وجود داشته باشد. برای جلوگیری از جمع شدن (لوله شدن) میوه ها در حین خشک شدن، یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید. میوه ها را درون فر بگذارید و هر دو ساعت یک‌بار، سینی فر را بچرخانید.

چگونه می‌توانید بفهمید که میوه‌ها آماده‌اند؟

میوه خشک باید بافتی مانند چرم پیدا کند اما همچنان تا حدی منعطف باشد.

مدت زمان لازم برای خشک شدن میوه های مختلف در فر

مدت زمان لازم برای خشک شدن انواع میوه ها در فر از این قرار است:

• آلو: ۶ ساعت؛
• گلابی: ۶ ساعت؛
• هلو: ۶ ساعت؛
• موز: ۶ ساعت؛
• سیب: ۶ ساعت؛
• انگور: ۸ تا ۱۰ ساعت؛
• پوست مرکبات: ۸ تا ۱۰ ساعت؛
• گیلاس: ۱۲ ساعت؛
• توت‌فرنگی: ۱۲ ساعت؛
• زردآلو: ۱۲ ساعت.

آنها را نم‌زدایی کنید

وقتی میوه های خشک آماده شدند، آنها را از فر بیرون بیاورید و در ظرف‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای بریزید. سر ظرف‌ها را برای ۴ تا ۵ روز باز بگذارید تا هرگونه رطوبت باقی‌مانده از فرایند خشک شدن بتواند تبخیر شود. هر روز، ظرف را تکان دهید تا میوه‌ها کمی جابه‌جا شوند.

پس از ۵ روز، در ظرف را ببندید و تا فصل برداشت بعدی (حدود ۱۰ ماه بعد) از این میوه های خشک لذت ببرید.

فکر نکنید که فقط باید تکه‌های میوه یا توت‌ها را خشک کنید. شما می‌توانید لواشک خانگی نیز درست کنید.

دستگاه میوه خشک کن:

استفاده از دستگاه میوه خشک کن، سبب می شود آب میوه به صورت خیلی آرام ، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر شود. اکثر این دستگاه های میوه خشک کن دارای المنت برقی در کف خود هستند که این المنت ها به صورت مشبک می باشند و روی آن ها هواکش قرار دارد. بسته به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک کن، 24 ساعت وقت لازم است تا میوه ها به صورت کامل خشک شوند. دستگاه های میوه خشک کن در دسترس هستند و کار با آن ها آسان است، به خصوص اگر قصد خشک کردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات را داشته باشید. شما همچنین می توانید با استفاده از این تکنیک در فر یا دستگاه میوه خشک کن، چیپس های ترد و طلایی رنگ درست کنید. سیب، آناناس، نارگیل، لیمو و پرتقال دارای پوست نازک و مناسب برای چیپس شدن هستند. برای این که ورقه میوه ها یک دست شوند از ماندولین استفاده کنید، سپس آب لیمو را روی حلقه های سیب بریزید تا از تغییر رنگ آن ها جلوگیری شود. یک سینی فر را با کمی روغن چرب کنید، حلقه های سیب را روی آن قرار دهید سپس سینی را در پایین ترین طبقه فر قرار دهید. اجازه دهید میوه ها به مدت دو الی سه ساعت در فر باقی بمانند تا کاملاً خشک شوند (یا از دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید). از این چیپس های میوه ای می توانید برای تزیین دسر یا سالاد و یا حتی به عنوان اسنک استفاده کنید.

 

http://namnak.com/میوه-خشک.p68012

https://www.chetor.com/104118-خشک-کردن-میوه/

https://www.parsine.com/fa/news/319696/اصول-خشک-کردن-میوه

 

:: بازدید از این مطلب : 381

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

آشنایی با شهر مقدس مشهد

مشهد به عنوان یکی از کلان شهر های ایران در شمال شرقی نقشه قرار دارد و مرکز استان خراسان رضوی است. به دلیل قرار گیری بارگاه مقدس امام رضا (ع) در این شهر ارزش والایی به آن داده می شود. به طوری که اکثر مردم مسلمان ایران بر این باورند که امام رضا باید آنان را بطلبد تا توفیق زیارت نصیبشان شود. مشهد در دوره افشاریه پایتخت ایران بود.  نامگذاری این شهر به این نام اشاره به  شهود و محل شهادت دارد.

سوغات مشهد چیست؟

 شهر مشهد نیز مانند سایر شهرها و استان های کشور دارای سوغات مختلفی از قبیل صنایع دستی و خوراکی های محلی و بومی است. در ادامه می خواهیم تک تک این سوغات را برای شما معرفی کنیم تا در سفر خود بهترین انتخاب ها را داشته باشید.

زعفران

طلای سرخ ایران یعنی زعفران  از معروف ترین سوغات مشهد محسوب می شود. زعفران با داشتن تاریخچه ای قدیمی از ارزش والایی برخودار است و به بسیاری از کشورهای دنیا صادر می گردد.  بیشترین مناطق کشت زعفران در ایران مختص جنوب و مرکز استان خراسان است. مشهد در تولید و تهیه نیمی از زعفران کشور نقش بسیار مهمی دارد. از زعفران در صنایع رنگ سازی،  نساجی و چرم سازی نیز استفاده می شود. همچنین این گل دارای خواص درمانی و دارویی مانند ضد سرطان بودن، شادابی، تقویت حافظه و جوان سازی پوست است. بهترین و مرغوب‌ترین زعفران رنگش قرمز تیره و در زمان قرارگیری در آب دیر رنگ است.  شما می توانید زعفران مشهد را در شکل های گوناگون درشت (پوشال) ، ریز( سرگل) و دسته( ریشه دار) تهیه کنید.

زرشک

بعد از زعفران نوبت به زرشک می رسد که در بین سوغات مشهد بسیار محبوب و معروف است. این محصول فرآورده روستای کلاته و شهر قاین و سایر روستاهای خراسان رضوی است. خراسان  با تولید بیشتر در مقام اول و مازندران با تولید و کشت زرشک های خوشمزه در مقام دوم است. شما در سفر خود به مشهد می تواند از تمامی مغازه های فروش خوراکی ، زرشک و زعفران تهیه کنید. به طور کلی زرشک مشهدی در دو نوع پفکی( مجلسی) و اناری به فروش می رسد. زرشک در آشپزی ایرانی کارایی زیادی دارد و دارای خواص درمانی فراوانی است.

خشکبار مشهد

خشکبار  نیز جزو سوغاتی های محبوب مشهد به حساب می آید. هنگامی که در خیابان های مشهد قدم می زنید با مغازه های متعدد خشکبارفروشی مواجه می شوید و همین شما را وسوسه به خرید آن می کند. خشکبار مشهد می تواند شامل نخود، آلوچه، میوه خشک، کشمش، پسته و گردو باشد. همچنین برگه های خشک شده هلو و زردآلو نیز زبانزد و محبوب مسافران است.

ادویه 7 قلم:

ادویه هفت قلم از سوغات بسیار محبوب برای مسافران مشهد است. ادویه  هفت قلم شامل ادویه های   زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، گل پر، زنجبیل، سماق، دارچین می شود. این ادویه ها با رنگ های گوناگون  به صورت جدا شده در کنار هم قرار می گیرند و با این دسته بندی به فروش می رسند.

نبات و نقل:

نبات خوراکی است که همه ما ایرانی‌ها با آن آشنا هستیم و به یکی از خوراکی‌های محبوب ما تبدیل‌شده است و برای شیرین کردن چای و دم‌نوش‌ها از آن استفاده می‌شود. نبات کریستال‌های زیبایی است که از تبلور آب و شکر به دست می‌آید. نبات هم به‌صورت شاخه‌ای برای تزئین سفره عقد و هم به‌صورت چوبی برای مصرف خوراکی به فروش می‌رسد.

امروز در سطح بازارهای مشهد گونه‌های متفاوتی از نبات با ظاهرهای متفاوتی عرضه می‌شود. نبات زعفرانی، دارچینی، زیره، لیمویی، گل محمدی، نعنایی و آویشن انواع مختلف نبات چوبی است که در بازارهای مشهد به فروش می‌رسد.

نقل فراورده دیگری از شکر است که مصرف آن در کنار چایی رایج است. امروزه نقل در طعم‌های گردویی، کاکائوی، نارگیلی، هل، گلاب و زعفران عرضه می‌شود.

مهر و سجاده:

مهر و سجاده بدون شک از بهترین سوغاتی‌های شهرهای زیارتی است. انواع مختلف مهر و سجاده در بازارهای مشهد به فروش می‌رسد که بسیاری از سجاده‌ها از جنس ترمه و مخمل کاشان است. مهر در مشهد دربسته بندی‌ها و اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شود.

انگشتر عقیق و فیروزه:

فیروزه‌تراشی و عقیق‌تراشی در خراسان رضوی اهمیت و جایگاه ویژه‌ای دارد و زینت‌آلات ساخته‌شده با نگین این سنگ‌ها از محبوب‌ترین سوغاتی‌های مشهد است. نیشابور به‌عنوان شهر فیروزه شناخته‌شده است و بسیاری از فیروزه‌های مشهد از نیشابور تامین می‌شود. مشهد به دلیل نزدیکی به نیشابور از گذشته محل تراش و عرضه فیروزه بوده است.

عطر:

یکی دیگر از سوغاتی‌های مشهد، عطر است. زمانی که وارد بازارهای مشهد می‌شوید، بدون شک با مغازه‌هایی با ویترین‌های رنگارنگ با تنوع زیاد عطرها مواجه می‌شوید. عطر مشهد یکی از محبوب‌ترین عطرهای این شهر است که معمولا در کنار جانمازها عرضه می‌شود. عطرهای شهر مشهد با رایحه‌های گوناگون ازجمله سنجد، کبری، گل مریم، گل نرگس، بهار نارنج، زعفران، گل یخ و یاس سفید به فروش می‌رسند.

منبع 1

منبع 2

 

:: بازدید از این مطلب : 408

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

اگر به‌دنبال فهرستی از تنقلات سالم برای محل کار تان می‌گردید ما در این نوشتار فهرستی از ۱۳ میان وعده و تنقلات سالم برای محل کار را برای‌تان گرد آورده‌ایم.

اگر فکر می‌کنید که در طول ساعات کاری در محل کار خود دلتان انواع خوراکی ها را می‌خواهد تنقلات یا اسنک‌هایی را (هر کدام کم‌تر از ۲۰۰ کالری دارند) که در این نوشتار ذکر شده‌اند همراه خود داشته باشید تا در طول روز در محل کار چشم‌ و دل سیر باشید و هم کلی مواد مغذی و مفید به بدنتان رسانده باشید و هم از چاقی و اضافه وزن به دور باشید

آجیل

تغییر ذائقه دهید و آجیل را به عنوان جایگزین خوراکی‌های هوس‌انگیز و خوشمزه و  ترد مثل چیپس انتخاب کنید. آجیل سرشار از چربی‌های مفید برای قلب است اما کالری بالایی دارد (حدود ۱۷۰ کالری در هر اونس) بنابراین بسته‌های یک اونسی تهیه کنید (حدود ۲۴ عدد بادام) و فقط همان مقدار را بخورید به جای این‌که سروقت بسته‌ اصلی بروید و مقدار زیادی از آن را بخورید. بسته‌های از قبل آماده شده‌ی آجیل را در کشو یا کیف‌تان ذخیره کنید و زمانی که گرسنگی ساعت ۳ بعدازظهر هجوم می‌آورد، کم‌کم آن را بخورید. بادام و دیگر مغزها منبع غنی و طبیعیِ ویتامین ای، کلسیوم، منیزیوم و پتاسیوم هستند و مقادیر زیادی فیبر و پروتئین دارند.

آجیل مخلوط

آجیل‌ها جزء میان‌وعده‌های مغذی و ایده‌آل هستند و باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی شده و در پیشگیری از برخیسرطان‌ها، افسردگی و سایر بیماری‌ها مفید هستند.

مطالعات نشان می‌دهد با وجود چربی نسبتا بالای آجیل‌ها، خوردن آنها در حد اعتدال، به کاهش وزن کمک می‌کنند. این مواد سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند و به‌طور متوسط هر ۲۷گرم از آنها، ۱۸۰ کالری دارد.

علاوه‌بر همه‌ی اینها، آجیل‌ها خوشمزه‌اند و گزینه‌ای بسیار عالی برای وقتی که از خانه دورید، محسوب می‌شوند.

تخم‌مرغ با سس تند

جمعه ها چند تخم‌مرغ را به اندازه‌ای که کاملا سفت شوند، آب‌پز کنید تا در طول روزهای کاری هفته آن‌ها را آماده داشته باشید. برای داشتن یک میان‌وعده‌ی تند که ۸۰ کالری دارد، تخم‌مرغ‌ها را دو نیم کنید و یک‌دوم قاشق غذاخوری سس تند سریراچا* روی آن‌ها بریزید.

*یک نوع سس تند که از ترکیب سس فلفل، سرکه، شکر و نمک تهیه می‌شود.

 

بلغور جوی دوسر پیش‌پخته

زمانی که در محل کارسرتان شلوغ است و یک خوراکی گرم و آرامش‌بخش می‌خواهید، یک بسته بلغور جوی دوسر پیش‌پحته (فقط ۱۱۰ کالری) را در مایکروفر گرم کنید تا لذتی سریع و خوشایند را تجربه کنید. برای کنترل کردم میزان کالری و قند، بلغور جوی دوسر ساده انتخاب کنید و چاشنی دلخواه‌تان را به آن اضافه کنید. یک بسته‌ی کوچک کشمش که ۴۲ کالری دارد روی آن بریزید تا طعمی شیرین به‌دست بیاد و مواد مغذی آن بیش‌ترشودف یا می‌توانید کمی دارچین یا جوز هندی روی آن بپاشید. بلغور جوی دوسرکه هم می‌تواند صبحانه‌ای غنی از فیبر باشد و هم میان‌وعده‌ای برای وسط روز، به کم شدن کلسترول و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

 

ذرت بوداده با پنیر پارمسان

با اضافه کردن دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده به ذرت بوداده، آن را به میان‌وعده‌ای مناسب تبدیل کنید. طعم دیوانه کننده‌ی ذرت در ترکیب با طعم و بوی خوشایند پنیر پارمسان عالی است و منتج می‌شود به یک میان‌وعده‌ی سریع که فقط ۱۵۰ کالری دارد. خیلی راحت  فنجان ذرت بوداده که تا ۹۴% فاقد چربی است را با پنیر ترکیب کنید: میان‌وعده‌ی شما آماده است. اگر در اداره یخچال برای ذخیره کردن میان‌وعده ندارید، فقط به اندازه‌ی ۱۰۰ کالری ذرت آماده کنید. این میان‌‌وعده‌ی نمکین می‌تواند یکی از سه وعده غذایی که در روز می‌خورید باشد و به افزایش انؤزی و بهبود خلق‌وخوی‌تان کمک کند.

پنیر کلبه با تخم کتان و دارچین

این سه ماده، هر کدام به تنهایی برای سلامتی فایده‌ی زیادی دارند و ترکیب آنها یک میان‌وعده‌ی فوق‌العاده سالم است.

پنیر کلبه سرشار از پروتئین است و نوع پرچرب آن حاوی «لینولئیک اسید کونژوگه» یا (CLA) است که به کاهش چربی بدن کمک می‌کند.

تخم کتان برای کاهش وزن و کنترل قند خون مفید است و می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کم کند.

دارچین هم قند خون را کم می‌کند و برای سلامت روده مفید است.

با ترکیب این سه ماده به صورت زیر، میان‌وعده‌ای خواهید داشت که ۱۵ گرم پروتئین دارد و کالری آن کمتر از ۱۵۰ است:

مواد لازم برای پودینگ تخم کتان دارچینی:

• ۱/۲ فنجان پنیر کلبه
• ۱ قاشق غذاخوری تخم کتان
• ۱/۲ قاشق غذاخوری دارچین
• در صورت تمایل «استویا» (نوعی شیرین‌کننده‌ی گیاهی) یا شیرین‌کننده‌های دیگر

طرز تهیه:

همه‌ی مواد را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.

 شکلات تلخ و بادام

ترکیب شکلات تلخ و بادام یک میان‌وعده خوشمزه، مغذی، سبک و قابل حمل است. شکلات تلخ حاوی «فلاوانول» است که فشار خون و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. بادام سرشار از چربی‌های اشباع نشده است و در نتیجه برای قلب و کنترل قند خون مفید است. مطالعات نشان می‌دهد که این ماده می‌تواند اشتها را کم و به کاهش وزن کمک کند.

شکلات تلخ و بادام هر دو حاوی منیزیم هستند و ۲۸ گرم از هر کدام در حدود ۳۰۰ کالری دارد.

منبع 1

 

:: بازدید از این مطلب : 373

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

به گزارش سیدمجتبی حسینی کارشناس آجیل و خشکبار درباره خرید آجیل تاکید کرد: آجیل فله ای را حتما باید از فروشگاه های معتبر و دارای جواز کسب تهیه کرد چراکه نزدیک به ایام نوروز بسیاری از مغازه‌های متفرقه حتی میوه فروشی محل هم اقدام به فروش آجیل می‌کند.

حسینی بهترین روش برای تشخیص آجیل مرغوب را طعم، مزه، بوی و مشاهده دقیق آن اعلام کرد و افزود: بهترین راه تشخیص آجیل خوب، خوردن آن است، قبل از خرید هر آجیلی آن را بچشید آجیل نباید طعم تلخ داشته باشد چراکه تلخی نشانی از معیوب بودن آن است.

این کارشناس ادامه داد: با برداشتن نمونه‌ای و نصف کردن آن از وسط می‌توان سوراخ‌های کرم‌خوردگی را دید البته در حال حاضر بیشتر محصولات به‌خصوص پسته به صورت مکانیزه فرآوری می‌شوند و ممکن است برخی سوراخ ها بوسیله سوزن های دستگاه مکانیزه بوجود آمده باشند همچنین نباید لکه‌های قهوه‌ای رنگ داشته باشند و حتی اگر بیش از اندازه تفت داده شوند نیز رنگ محصول قهوه‌ای خواهد شد که نوعی ایراد محسوب میشود.

آجیل از تنقلات پر خاصیت و خوشمزه ایست که در جشن ها و مراسم ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارد.علاوه بر خاصیت طعم آجیل نیز افراد زیادی را به خود علاقمند نموده است.اما باید در خرید آجیل دقت نمود تا آجیل خریداری شده خوب و با کیفیت باشد.در ادامه در ابتدا خواص آجیل را برای شما آورده ایم

و سپس نحوه تشخیص آجیل خوب و با کیفیت را بخوانید

بادام هندی

بادام هندی به صورت معلق از ساقه های گیاهی به نام CASHEW PEAR می روید. بادام هندی از برزیل آمده است و توسط کاشفان پرتغالی به هند آورده شده است.

بادام هندی بیشتر به عنوان یک نوع آجیل و تنقلات خورده می شود، اما از آن می توان در تهیه برخی از غذاها نیز استفاده کرد. بادام هندی سرشار از ویتامین A  است.

پسته

در چین به پسته‌، " آجیل خندان " می گویند. پسته قدمتی صد هزار ساله دارد. برای اولین بار در خاورمیانه، ایران و سوریه کاشته شد و بعد به یونان و بقیه کشورهای اروپایی راه یافت.

طبقه یک افسانه قدیمی، عشاق، یکدیگر را در باغ پسته ملاقات می کردند تا صدای ترک و شکستن پوست پسته را به هنگام باز شدن آن بشنوند. زیرا عقیده داشتند، این کار برای آنها خوشبختی به ارمغان می آورد.

مغز پسته یکی از تنقلات بسیار مفید است. پسته منبع خوبی از کلسیم  ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، آهن  ، فولات و پروتئین است.

گردو

 گردو  از دوران ما قبل تاریخ وجود داشته است. در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که گردو سردرد را معالجه می کند. حتی شواهدی دال بر وجود یک باغ گردوی بسیار زیبا در باغ های معلق بابل وجود دارد. گردو هم به صورت خشکبار و هم به صورت تازه خورده می شود و از آن در تهیه برخی از غذاها استفاده می شود. گردو منبع خوبی از فسفر، پتاسیم ، منیزیم  ، پروتئین و ویتامین E  است.

بادام زمینی

 بادام زمینی  به دلیل میزان بالای پروتئین و روغن موجود در آن، بسیار مغذی است. همچنین غنی از ویتامین B و E است. از روغن بادام زمینی  در تهیه بسیاری از غذاها و تهیه مارگارین استفاده می شود.

فندق

قرنهاست که انسان ها فندق می خورند. در قرن حاضر، گونه های متعددی از آن کاشته می شود.

فندق به صورت خوشه های چهار تا پنج تایی و درون غلاف می روید. فندق سرشار از فیبر، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و ویتامین E است. فندق بسیار مغذی و خوش طعم است و در برخی غذاها نیز از آن استفاده می شود.

بادام

دو نوع بادام وجود دارد : بادام تلخ و شیرین . هر دو نوع آن، بومی خاورمیانه است، اما قرنهاست که در اروپا و آمریکا نیز کاشته می شود. بادام بسیار مورد علاقه فراعنه مصر بوده است و آنها طعم بادام را در نان خود بسیار دوست داشتند. بادام در فرهنگ نژادی مناطق مختلف جایگاه مهمی داشته است. رومی ها بادام را در مراسم عروسی به عنوان سمبل خوشبختی و باروری به عروس و داماد هدیه می دادند. این سنت هنوز هم در ایتالیا رواج دارد. از بادام تلخ برای تهیه روغن بادام استفاده می شود.

بادام منبع مهمی از ویتامین ها و مواد معدنی است و غنی از پروتئین  ، منیزیم ، فسفر، روی ، کلسیم ، فولات و ویتامین E است.

خطر آجیل کهنه

در خرید آجیل دو بحث مطرح است؛ یکی اجیل های وارداتی و دیگری تولید داخل. درباره آجیل های وارداتی که باید گفت توجه به کشور واردکننده و سوابق آن مهم تر است تا تبلیغاتی که انجام می شود. معمولا برای فروش، تبلیغ زیادی انجام می شود اما باید به کهنگی آجیل توجه ویژ ه ای داشت. آجیل های نامرغوب خصوصا پسته ممکن است دارای قارچ های بیماری زا و خطرناک از جمله آفلاتوکسین باشند .

رطوبت، دما و مقدار زمان نگهداری پسته می تواند نقش بسیار زیادی در ایجاد آفلاتوکسین داشته باشد، بنابراین هوادهی مناسب و حمل سریع محصول تر در مرحله برداشت، خشک کردن مناسب و سریع محصول در مرحله فرآوری و نگهداری و حمل محصول فرآوری شده در محیط کم رطوبت و خنک در پیشگیری از آلودگی محصول به آفلاتوکسین نقش مهمی ایفا می کنند .

وقتی نگهداری آجیل طولانی تر می شود امکان رشد قارچ ها در آن افزایش پیدا می کند. به همین دلیل است که آجیل های وارداتی انتخاب مناسبی محسوب نمی شوند زیرا از زمان تولید تا رسیدن به دست مشتری فرآیند طولانی تری را طی می کنند و به همین علت احتمال رشد میکروب ها، باکتری ها و قارچ ها را بیشتر است. از طرف دیگر اغلب آجیل های وارداتی نمک بسیار بالایی دارند و شامل همان گروه آجیل های بوداده می شوند. بنابراین باید مصرف آنها را محدود کنید .

منبع 1

منبع 2

:: بازدید از این مطلب : 340

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0

با سلام.به دنیای لوکس بلاگ و وبلاگ جدید خود خوش آمدید.هم اکنون میتوانید از امکانات شگفت انگیز لوکس بلاگ استفاده نمایید و مطالب خود را ارسال نمایید.شما میتوانید قالب و محیط وبلاگ خود را از مدیریت وبلاگ تغییر دهید.با فعالیت در لوکس بلاگ هر روز منتظر مسابقات مختلف و جوایز ویژه باشید.
در صورت نیاز به راهنمایی و پشتیبانی از قسمت مدیریت با ما در ارتباط باشید.برای حفظ زیبابی وبلاگ خود میتوانید این پیام را حذف نمایید.جهت حذف این مطلب وارد مدیریت وب خود شوید و از قسمت ویرایش مطالب قبلی ،مطلبی با عنوان به وبلاگ خود خوش امدید را حذف نمایید.امیدواریم لحظات خوبی را در لوکس بلاگ سپری نمایید...

:: بازدید از این مطلب : 265

|

امتیاز مطلب : 0

|

تعداد امتیازدهندگان : 0

|

مجموع امتیاز : 0